能和火锅、川菜媲美的菜系，为什么走不出重庆？ / 开普饭

方也许 · 2021-07-23 23:50:33 来源:红餐品牌研究院导语根据企查查数据,2020年酸菜鱼品类的新开门店数为10329家,倒闭门店数达到了11299家,在过去一年,酸菜鱼品类的闭 ...

相比已出名的火锅.小面,火爆.大盘大碟,充满江湖气的重庆江湖菜,似乎更接近重庆这座城市的性格.近年,重庆江湖菜也出现了一些发展较好的品牌,它们正走向全国. 在多方的推动下,充满性格特点的江湖菜,很可能 ...

正统川菜如何出川,既是一个问题,也是一个机遇.太二前传与太二,一个布局川菜全体系,一个聚焦酸菜鱼细分领域,看似截然相反选择的背后,实际秉承着同一套商业逻辑:尊重潮流,向市场需要的方向进行拓展. 编辑 ...

有一批优秀的川菜大厨,他们致力于"川菜出川",将川菜与川菜文化带到各地,使更多人了解川菜.爱上川菜.下面介绍的一组菜品,就是一部分在北京等地热卖的川菜. 王献之排骨巴樵/文谢 ...

修图大神告诉你穿越时空在超现实世界里摆脱现实的束缚随意穿梭,人生也难得任性一会! 看着这些超现实作品大家第一感觉就是用PS 但是万万没想到用手机做创意大片更简单,效果一样好看 [玩转手机摄 ...

对于火锅的质量,汤色是重要的评判标准之一,可很多时候,汤色与味道又如鱼与熊掌,要么汤色上去了,味道下来了,要么味道上去了,汤色浑浊了.笔者这里结合火锅大师们火锅炒料经验,谈谈怎样炒出一锅赏心悦目的火锅 ...

之前吃火锅还是只会挑冬天,,但现在人就不一样,之前火锅的淡季旺季在吃货面前已经荡然无存.只要想吃一年四季都能吃火锅.而且如今火锅口味众多,潮汕火锅广东火锅还有火辣的四川火锅和重庆火锅,这口味还是非常多 ...

中新网客户端北京1月21日(记者上官云)寒冷的冬天,热气腾腾的美食温暖了无数吃货的胃,川菜也是其中之一,想一想便令人馋涎欲滴. 最近,英国美食作家扶霞·邓洛普写的一本<川菜>火了.她研究中 ...

能和火锅、川菜媲美的菜系，为什么走不出重庆？