姑苏花食花事，教你做一个文雅吃货！
...苏州
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关于苏州人春天的吃，印象最深的还是下面这个。
有一次，我被人请去吃花宴。是个黄昏，春天即将过去，夏天还没到来。开始时我有些将信将疑：“吃花？”答：“是的，吃花。”我还是不敢全信：“真的吗？”答：“当然。”
于是去问长一辈人。说吃花这种事情，在苏州很早就有了，不过是种禁忌，一般人是不知道的。因为听说有些花吃了会乱春心。
追问是哪些花。这次没有得到明确答案。
以花为食，自古有之。苏州人的花食包含了玉兰、茉莉、荷花、桂花...对苏州人来说，花宴极雅致极小众，既难得又奢侈。当花宴遇上苏州，山水韵致，亭台楼阁，赏花、听曲、品花宴，绝对是能让人融化的节奏。苏州人也善制花食，一年四季的鲜花都会从植物化为趣致的美味。
苏州人食花，最出名的莫过于腌渍的玫瑰酱——摘取花瓣肥厚、味道香郁的玫瑰花，经过当地梅卤腌制，再经过混合砂糖，最后捣烂成泥。这玫瑰酱的滋味酸甜，可用来制作糕点、蘸食面食，足见苏州人对玫瑰的喜爱。而苏州酱菜里居然还有玫瑰大头菜，一大早来碗白粥配上玫瑰酱菜，让味蕾在花香中苏醒，也实为文艺。
据说苏州旧时闺阁中人，依依相惜，会拾取玉兰花瓣，和上面粉蔗糖，下油煎而食之，取名玉兰饼，确有诗意，记得苏州街头，有过卖玉兰饼，那饼色泽金黄诱人，吃口香脆软糯。可甜馅为豆沙，咸馅是鲜肉，但没有玉兰花馅，私想那玉兰花饼，也许是一种传说。除此之外苏州花食菜单中还有玉兰花鱼片粥，鲜的眉毛掉下来哦。
苏州人常用茉莉花泡茶，但你知道吗，比较有名的茉莉花入菜是茉莉花鸡肉粥，茉莉花和鲜嫩的鸡肉熬一锅粥，其味更加浓郁，清香，也可以做成甜品粥冰镇，是夏天消暑良品啊!
最精彩还是虾仁在荷花里，安放在荷花中央，轻轻打开荷花时，看到荷花里面白玉似的虾仁，惊叹苏州人精致生活，精细菜肴，荷花全身都是宝，荷叶粉蒸肉是苏州人对应四季的四块肉中的夏令荤菜，新鲜的莲心可用文火慢炖法，笃也来的冰糖莲心羹同样是上品的甜点，旧时苏州的大户人家就是这样炖的，用荷叶烧粥的苏州人并不多，其实，摘下新鲜的荷叶洗净切碎，装入纱袋中，待烧粥时放入纱袋，粥成取出，这样烧出来的一锅粥，带着荷叶独特的清香，非常契合夏季。
腌桂花，桂花糕，桂花酒酿圆子，桂花糯米藕，冬酿酒，老苏州人肯定不陌生吧。香甜得一塌糊涂啊，随便加在什么里面，都能立刻灵动起来。苏州人自古以来就栽培桂花，以桂为食再自然不过了。苏州人会在桂花树下铺上整洁的布匹，不用推搡摇晃树干，待清风拂过，花朵自然坠落，落满后卷起布匹，将黄灿灿的桂花带回家。
梅花在苏州人的文化中，不仅作为一种花供人观赏，亦可入菜，冬日品梅花宴，是一件最风雅不过的乐事。苏州文人对于梅花的品赏同样很高，如同喝茶有茶道一样，赏梅亦有梅道。梅子酱腌制鸡块，梅香虾仁，梅花酒...想想就要流口水。
菊花可以做成菜，这事你造吗？苏州有名的菊花老鸭汤你吃过吗？菊花和枸杞先用水浸泡，老鸭放入砂锅慢炖，炖的时候也可以加一点冬虫夏草和西洋参。炖得差不多时，放入菊花和枸杞，这道汤特别适合秋季无故感到疲乏、无精打采、处于亚健康状态、大病初愈、体质虚弱的人群饮用。
已经过去的樱花季，朋友用被风吹落的八重樱做盐渍樱花，做好的盐渍樱花可以泡水泡茶，当做清新小菜佐粥，烤蛋糕，蒸馒头，非常适合爱动手的妹子，看着美美的樱花，简直是享受。
虽然《神农本草经》说它“令人好颜色”，但是其实它却也很豪爽，就是很通便。所以无论桃花酒、桃花茶、桃花粥，大家都注意用量啊。
清·孔尚任《桃花扇·寄扇》：“三月三刘郎到了，携手儿下妆楼，桃花粥吃个饱。”
苏州人也会吃一道既美味又营养的甜品，用桃花、桃胶、桃肉熬制的桃花三弄汤。
这个比较接地气，熟悉的同学应该多些。槐花饼，槐花饭，蒸槐花，都很好。新鲜的直接捋来吃也可以的，只要卫生条件允许。
槐花木须蛋：槐花入菜其实有很多种，炒肉、做糕、做汤皆可，唯有这炒蛋，香酥可口，清香里含着蜜味儿，宛若上等的点心。而且，槐花有排毒养颜、降压之功效，吃来更健康。
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