「天天养生」暴雨天,“祛湿豆”煲祛湿汤

气靓汤,应以祛湿调理为主,男女老少皆宜。

「天天养生」暴雨天,“祛湿豆”煲祛湿汤

道地药材可祛湿

南方湿气重,不少南方的道地药材都有祛湿功效。

在广东人的祛湿汤谱里,总少不了木棉花煲煮的祛湿汤。其实,新鲜木棉花不太适合用来煲汤,晒干后的木棉花和茯苓搭配,再加上“祛湿豆”,可有加强祛湿健脾的作用。

「天天养生」暴雨天,“祛湿豆”煲祛湿汤

木棉花是广州的市花,其性味甘、涩、平,药食两用。《常用中草药手册》说它能“清热利湿,治肠炎,菌痢。”广东凉茶也常会用到木棉花,取其清热、利湿、解毒的药用功效。

荷包豆又叫祛湿豆、富贵豆,顾名思义具有祛湿功效,同时也有滋补强肾的功效。对于平素体质湿气盛或者肾虚的人士,经常食用荷包豆有辅助治疗和养生保健食疗作用。其含有丰富的维生素和多种矿物质,以及大量的蛋白质和淀粉而不含有脂肪,具有很好的益胃功效。

云苓是茯苓的道地品种,主要产自于云南地区的茯苓。其性味甘、淡、平,具有利水渗湿、健脾宁心的功效,主治水肿尿少、痰饮、眩晕、心悸、脾虚食少、便溏泄泻、心神不安、惊悸失眠等症。

今期推介的节气靓汤中,干品木棉花会有少许苦涩味,可以在汤中加两颗蜜枣中和,平衡苦涩味,令汤品甘醇。

木棉花荷包豆云苓煲猪骨汤

【材料】干品木棉花20克,荷包豆50克,云苓30克,猪大骨600克,蜜枣2颗,生姜3片。

【制作】所有材料清洗干净;木棉花用汤料袋扎好,袋口扎紧,荷包豆提前一晚浸泡,猪大骨砍段后飞水,所有材料一起放入瓦煲内,加入清水2500毫升左右,武火煮沸后改文火慢熬2小时,进饮时方下适量食盐温服即可。这是3-4人分量。

【功效】清热祛湿,健脾益肾。

来源 | 羊城晚报·羊城派

责编 | 王敏

审签|郑宗敏

实习生|徐峥

2021-05-14 原文

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