（1）为什么高汤在冰箱里面是好的，拿出来加热就馊了？ / 开普饭

马上过年了,准备年夜饭的时候别忘了做一锅完美的汤,餐前喝一碗汤开胃还减肥,餐后来一碗解腻又顺心,我们家最常做的就是排骨汤,是原汁原味的那种,搭配一点蔬菜,比如胡萝卜,藕片,玉米等,营养又美味,今天就 ...

一个从业20余年的厨师跟我说,他做高汤从来没馊过,即使在夏天不放冰箱也不会馊,看完我才知道什么叫隔行如隔山. 在饭店工作的或者经常在家做饭的小伙伴们,肯定都见过或者做过高汤,那么高汤到底是什么呢? 高 ...

我岳父以前开过饭店,熬制高汤是他的"必修课",每次去岳父家,冰箱里总是放着熬制的高汤,不过我疑惑的是,为何我熬制的高汤放在冰箱里也会馊? 问题在于为什么有时候在冰箱放的好好的高汤一 ...

导语:万能高汤配方和比例,一次做好放冰箱保存,随取随吃,煮啥都香高汤是我家必备的,炖汤.拌馅.煮麻辣烫等等都可用得到,所以我家多会选择自己熬煮高汤,用料放心,吃着也会更放心,这次要分享给大家的便是一 ...

对此问题,我和朋友们讨论后结果如下. 1. 全程大火二小时汤不会烧干?和我一样用电饭煲,或者多放水啊,找个盖子密封比较好的锅也行. 2. 新鲜煲的汤它不香吗?我们家是不能接受的,隔夜汤都不喝,没时间煲 ...

香辣叉烧鸡丁 1.鸡肉洗净.切丁,放入一大勺叉烧酱和生抽,腌制20分钟;2.将杭椒.红尖椒洗净,切小段;3.锅中放油,油热后,下腌好的鸡丁翻炒;4.鸡丁炒至八成熟时,放入杭椒.红尖椒;5.调入适量盐, ...

南方人和北方人,不仅仅是生活习惯存在差异,饮食习惯也有很大的差别.像南方人,平时主食一般是大米,而北方人一般主食是馒头.包子.面条等等.北方人由于经常吃面食,所以家家户户平时会自己蒸点馒头.包子等等, ...

大家对于蜂蜜都不陌生,很多人喜欢喝蜂蜜水,甜润可口,对身体也有滋养作用,但是开封的蜂蜜放冰箱可以放多久呢? 开封的蜂蜜放冰箱的保存时间很长,因为蜂蜜中含有酸性物质和高浓度糖类物质,较高的渗透压使细菌难 ...

家里的冰箱又坏了,上午刚叫了一个售后工人来家里维修.问题并不大,在和工人聊天的过程中,询问了冰箱保养的方法. "冰箱正常用上一二十年都不成问题,出现故障一般都是用户使用错误导致的." ...

（1）为什么高汤在冰箱里面是好的，拿出来加热就馊了？