【调味讲堂】如何用简单的方法计算卤水后期补料？ / 开普饭

做卤菜生意的,居然还不知道酵母抽提物?活该你卤菜难吃,生意不好! 酵母抽提物是近几年来非常流行的一种食品级的调味料,在卤水中使用,会让出品的卤肉很有厚重感和回味感,越嚼越有味儿,吃着就停不下来,这是用 ...

我们都知道,卤水基础汤对新卤的重要性,可有的时候即使花了很大的气力和成本去制作卤水基础汤,但卤制出来的成品还是不香也不鲜,这是什么原因呢? 首先,我们一起来回顾一下卤菜制作的最关键的三个东西: 其一是 ...

快过年了,囤一点卤肉料包吧,秘制老配方,味道正宗,价格便宜,平均一包只要一块钱,卤肉好不好,关键在于怎么卤,要调味,养好一锅卤汤很重要,调味只是一部分原因,重要在香料. 在家卤肉,只要用八角,花椒,沙 ...

等级资料怎么分析呢? 采用卡方还是秩和检验? 临床上评价疗效时,很多时候测定的疗效数据类型是等级资料. 比如,中医领域最喜欢用的就是"临床治愈.显效.有效.无效". 慢病与康复领域 ...

细线的接线法亲爱的老铁晚上好. 两个月前我们分享了一种"穿针引线"接线法,那种方格适合粗一点的.可以用针穿进去的线,接起来非常自然且隐形,新朋友可以到文末的链接了解一下. 粗线的 ...

本文原创:陈旭微信公众号:屠龙有术(ID:tulongys) 陈旭私人微信:chenxusiri 或 chenxusirs 网友王五提问: 普通人,如何获得高收入? 网友王五提问关于这个问题 ...

普通居民家中谁也不会有水压表这种东西的,除非是水工专业人士或者"重度DIY"爱好者.那么,在新西兰,若总觉得自家的洗澡水冲击在身上"不够爽",或者是半夜里能听到 ...

学生时代的我,数学成绩一直都还不错.班里的同学遇到不会的数学题时,都喜欢向我请教.有一次,我的同桌给了我这样一道数学题: 假如,1=4, 2=6, 3=8, 4=16,5=18,6=21,7=23那么 ...

评价汽车的制动性能主要有三方面的指标:制动效能.制动效能的恒定性和制动时的方向稳定性.在汽车制造厂和汽车测试场中,这些指标是在试验台上进行的,需要复杂的设备和专业的工作人员,我们个人显然不具备这样的能 ...

如何用简易方法判断led灯珠好坏?采用简单的方法对led灯珠进行判断的4种方法如何用简易方法判断led灯珠好坏? 采用简单的方法对led灯珠进行判断的4种方法: 判断LED灯珠好坏的的4种简易方法: ...

【调味讲堂】如何用简单的方法计算卤水后期补料？