往年供不应求，今年价格和口碑双跌，为啥？和猪价上涨有关吗？

文/农夫也疯狂

进入到了10月下旬，马上就要迎来霜降节气了，这个时候秋收也已经接近尾声了，随着天气逐渐转冷，也是“贴秋膘”的好时节了。俗话说“一年补通通，不如补霜降”，在一年中最适合贴秋膘的时候就是霜降节气了。而说到贴秋膘，在秋末的时候什么最美味呢？那就非大闸蟹莫属了。

在民间还有着“秋风起，蟹脚痒，菊花开，闻蟹来”的顺口溜，一些资深的吃货们应该对于大闸蟹是相当有研究的。虽然一年四季都快要吃螃蟹，但是秋天才是吃螃蟹最好的季节，俗语“九雌十雄”、“九月团脐，十月尖”，说的就是吃蟹的最佳时间。进入到农历九月份的时候，母蟹卵满，蟹黄鲜香油脂细腻，而到了农历十月份最适合吃公蟹了，其性腺已经发育到了最好，这时黄肥膏白，蟹膏的口感丰腴滑润。

在过去大闸蟹其实是并不怎么值钱的，当时农村里的一些水渠、小河里面都有的。记得小时候就经常去水渠里面抓螃蟹，又大又肥的螃蟹缺少有人吃，当时把它剁碎了喂鸭子了。可是后来生活水平逐渐提高了，大闸蟹因为一些商家的“运作”一下子就火起来了。从这以后喜欢吃大闸蟹的人就多起来了。小小一只螃蟹价格比猪肉还要贵，但是爱吃的人依然趋之如骛。在前两年更是大闸蟹的“黄金时期”，其价格是居高不下，可是很多人依然愿意购买。在大闸蟹还没上市就已经被预定了，一上市就被抢购一空，简直就是供不应求。

但是在今年，大闸蟹的行情却并不好，相比于去年可以说是有点惨淡了，很多的养殖都叫苦不迭。因为今年的大闸蟹价格大跳水了，不仅收购的价格低了很多，而且在市场上也是卖不动，很多的消费者也不愿意购买。有人说今年的大闸蟹是既输了价格，又输了口碑，这是为何呢？是因为猪肉价格高了，很多人吃不起大闸蟹了吗？

当前的猪肉价格确实高，其也带动了其他肉类、蛋类价格相应的上涨，工资没上账，物价方面在上涨，不仅吃不起猪肉了，而且还要勒紧裤腰带过日子。但是今年的大闸蟹价格和口碑“双输”，和猪价上涨的关系并不大，主要是以下几个方面的原因。

首先是前些年过分炒作有关。本来就是一种普通的螃蟹，但是经过商家炒作之后，其价格是一年比一年高，小小一只螃蟹就要卖到几十块钱。然而物极必反，过得炒作之后，就得到了今天的局面，以前是“有钱人抢着吃，没钱人想着吃”。而现在是“有钱人不爱吃，没钱人吃不起”，终端市场不振，那收购价也高不到哪里去。

其次是过度养殖，产量大增。之前养殖大闸蟹的尝到了甜头，会加大养殖规模。而观望的人看到别人挣钱了，也纷纷进入这个行业。这几年大闸蟹的产量是不断增长，在18年时大闸蟹价格就已经出现下跌了，而到了今年产量进一步暴增，市场饱和了，养殖户就只能是降价出售，来减少损失。

最后就是养殖户自己坏了口碑。因为养殖大闸蟹的多了，养殖户也明白价格会下跌，为了多挣钱，就只能是提前上市，这样确实抢占了市场，并且也多挣钱了，但提前上市的大闸蟹个头小，分量不足，口感不佳，所以很多的消费者不愿意买单了。同时还有一些养殖户滥竽充数，以到河蟹来冒充大闸蟹，如此这些行为严重的欺骗了消费者，好口碑没有了，购买者自然就少了。

正是以上这些原因，导致今年的大闸蟹价格大跳水，不仅输了价格，也输掉了口碑。当然了也有一些专心想养好大闸蟹的蟹农存在，这些优质大闸蟹还是很受欢迎的，但是也无法避免会受到一定的影响。对此你怎么看？你爱吃大闸蟹吗？欢迎大家留言告诉小编！