【凡夫沙龙】卖烧饼也“玩”饥饿营销法？

读者来函

在我家附近的一个巷子口，有一对中年夫妇炕小烧饼卖，他们炕的烧饼色泽金黄，外脆内酥，香甜可口，非常好吃。我每次路过，都要买一些饱下口福。星期天下午大约五点钟的样子，我特意跑去他们的摊点买烧饼，竟然没有买到，他们说烧饼卖完了，准备收摊回家。我惊奇地问他们，太阳离落山还早着呢，你们怎么收摊不卖了，是家里有事吗？老板笑着说，家里没事啊，我们每天只做那么多，卖完了就收工，想吃的话明天再来吧。我听了不由自主地愣住了，还有到手的生意不做的人，真是怪事。他们这种给人留下买的念想的销售方法，就是人们常说的“饥饿营销法”吗？王昌久

凡夫点评

所谓饥饿营销，“饿”是手段，“销”是目的。卖家通过降低产量制造供不应求的假象，最终达到维持较高售价和利润率的目的。

饥饿营销是地产商惯用的“伎俩”，每次开盘只拿出部分产品销售，想买还得先登记缴纳诚意金，常常还打出“稀缺”“限量”“最后的豪宅”之类广告语，导致一些生怕“过了这个村就没那个店”的消费者蜂拥而至。地产商这么做，当然是希望以较高的价格出售产品，实现利润最大化。

来函中那对卖烧饼的夫妇，似乎并不是故意想让一些顾客“饿”着，也没有因为卖得快就借机抬高烧饼的价格。每天出摊就备那么多原料，卖的快就早收摊，卖得慢就迟收摊，这更像是一种不卑不亢、不骄不躁的佛系生意经。

人家虽然卖的是烧饼，也许并不把卖烧饼当成生活的全部。别人星期天都在休假，他们出摊已够勤劳，早点收摊回家歇歇脚、陪陪孩子，或者给自己做一顿好吃的，享受天伦之乐，岂不理所应当吗？

只要真想卖，烧饼是卖不完的，钱也是挣不完的，但自己拥有的健康、生命和幸福却是有限的。无论是卖烧饼还是卖房子，都不妨记住：生活不止眼前的苟且，还有诗和远方。

芜湖媒体凡夫

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