美食分享：家常小炒肉、胡萝卜藕片、番茄炖黑鱼、风味小炒肉

家常小炒肉

食材：带皮猪肉200克，红尖椒20克，青尖椒30克，蒜苗20克，食盐1小匙，酱油1小匙，鸡精少许，料酒2小匙，白糖1/2小匙

做法：

1、将猪肉洗净，切成薄片，青红尖椒斜切成圈，蒜苗斜切成片。

2、锅烧热，放少量的油，下入猪肉，大火快速炒至肉片出油。

3、然后淋入料酒炒匀，放入酱油炒匀上色，再放入青红椒炒匀。

4、差不多都炒熟了，再放盐、鸡精、白糖调味炒匀。

5、最后下入蒜苗翻炒一分钟即可出锅装盘开吃。

胡萝卜藕片

食材：香干、藕、胡萝卜、橄榄油、盐、鸡精、葱

做法：

1、先把食材都切成片；

2、起锅烧油，下胡萝卜煸炒，放入藕片，接着就放香干，再大火翻炒一会；

3、加四分之一碗的水，继续大火到汁水块收干；

4、加入鸡精就可以出锅了，撒上点香葱更加提味。

番茄炖黑鱼

做法

1、猴头菇泡发，洗净炖熟后切片备用；

2、黑鱼去鳞和内脏后洗净，切去头和尾，其余切成薄片；

3、切好的鱼装入容器里加入盐、姜丝、蒜末、绍酒腌制片刻，鱼片加淀粉、蛋清拌匀备用；

4、腌制的时候，番茄放入沸水里烫一下去皮后切成小块备用；姜、蒜切成末，葱切成葱花备用；

5、炒锅烧热，倒入适量的油热后，爆香姜蒜末，放入鱼片略煎一会儿出锅；

6、炒锅烧热倒入少许油，放入番茄小块，炒至糊状，加番茄沙司炒红，加入高汤、冰糖煮开后倒入鱼片、猴头菇片后略炖片刻，出锅，撒上葱花即可。

风味小炒肉

食材：五花肉、尖椒、洋葱、胡萝卜、植物油、盐、鸡精、白糖、料酒、酱油

做法：

1、猪五花肉洗净，切薄片；洋葱、尖椒、胡萝卜均洗净，切成丝。

2、炒锅中放油烧热，放入肉片，炒至肉片变色、肥脂呈透明后，捞出沥油备用。

3、锅留底油烧热，放洋葱丝爆香，再放胡萝卜丝、尖椒丝、五花肉片煸炒，调入料酒、酱油、白糖、盐、鸡精即可。

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