浙江美食，敲出来的味道—敲鱼，好玩又好吃

敲鱼是浙江温州的传统特色菜，相传它有一个故事：古刹有一老僧，独自一人去福建取经，途中遇难身死鱼腹。寺中弟子听闻，去了遇难的地方诵经超度，发现有金光闪耀的鱼，以为鱼把师父吃了，把鱼敲成了薄皮，被一位船翁所得，切丝熬汤，食用极其鲜美。

敲鱼所用的食材并不讲究，多肉少刺就行了，可以选用：桂鱼，鲩鱼。

第一步，把鱼洗净去鱼骨，斜刀去鱼皮，把鱼肉切条。

第二步，砧板放上生粉，把鱼肉放在砧板上再撒上一层生粉，敲打成薄片（至少要半透明），注意的是，边敲打边放入生粉不要放多了。

第三步，把鱼片切成宽面样，开水锅中大火煮1分钟捞出，再把鸡脯肉下锅大火烫熟。

第四步，将鸡肉，火腿，香菇，切丝，放人开水锅中煮好再放入鱼片，加入辣椒盐，淋一层熟鸡油等调味就好了

剩下的鱼皮和鱼骨也不要浪费，我们可以裹上面包糠，下锅油炸，隔壁的小孩都馋哭了。

你还知道有什么敲出来的美食吗？