青山学美食：泰式咖喱牛腩，泡椒鸡肝，豆花牛杂，青豆烧腊蹄… / 开普饭

每年寒假小白都会和某神秘人士相约一年一度的黑暗料理聚会

有一批优秀的川菜大厨,他们致力于"川菜出川",将川菜与川菜文化带到各地,使更多人了解川菜.爱上川菜.下面介绍的一组菜品,就是一部分在北京等地热卖的川菜. 王献之排骨巴樵/文谢 ...

泰式咖喱牛腩做法:1.先将牛腩切块过水焯去血水,捞起备用 2.热锅下油,加入蒜泥和香茅以及柠檬叶爆香,加入洋葱和番茄炒一分钟左右,加入牛腩再加清水炖煮大约一个半钟 3.加入切好的土豆和胡萝卜,同时放 ...

泰式咖喱牛腩做法:1.先将牛腩切块过水焯去血水,捞起备用 2.热锅下油,加入蒜泥和香茅以及柠檬叶爆香,加入洋葱和番茄炒一分钟左右,加入牛腩再加清水炖煮大约一个半钟 3.加入切好的土豆和胡萝卜,同时放 ...

雪里蕻炒豆干材料:雪里蕻400克,豆干200克,肉末50克,大蒜10克,小米椒圈5克.老抽.盐.味精.鸡精.菜油各适量. 做法 1.把雪里蕻切成碎末,豆干切成丁,均待用. 2.往锅里倒入适量菜油烧热 ...

泡椒简易做法青红小辣椒100g / 盐5g / 姜片3-4片花椒10粒 / 高度白酒10ml / 水适量 1.辣椒洗净.晾干,确保没有一点水,否则变质 2.锅小火烧干发热后,将姜片.花椒.盐小火炒 ...

家常青菜肉丝面原料:猪肉:青菜:鸡蛋:干面条:调料:青椒:葱:姜:蒜:干淀粉:生抽:蚝油:白胡椒粉:盐:料酒:糖: 做法: 1.准备材料:猪肉切成肉丝,加干淀粉.生抽.蚝油.白胡椒粉.盐.料酒抓匀腌 ...

芹菜烧豆腐食材:北豆腐.芹菜.食盐.蒜.香油.水淀粉.高汤做法: 1.北豆腐一块切成小块,芹菜切小段: 2.锅里倒油,炒香蒜末,倒入豆腐丁,滑散: 3.倒入高汤,最好就是用高汤,煮5分钟,之后放入 ...

捞汁鸡翅材料:鸡翅中5个,小米辣少许,青辣椒少许,香菜,米醋,生抽,蚝油,盐,糖,花椒,色拉油,蒜米做法:1,鸡翅洗净后表面划两刀方便入味,冷水下锅,水开后煮十分钟.迅速过凉. 2,调制捞汁,小米 ...

芹菜烧豆腐食材:北豆腐.芹菜.食盐.蒜.香油.水淀粉.高汤做法: 1.北豆腐一块切成小块,芹菜切小段: 2.锅里倒油,炒香蒜末,倒入豆腐丁,滑散: 3.倒入高汤,最好就是用高汤,煮5分钟,之后放入 ...

肉末蒸豆腐原料嫩豆腐1盒.猪肉馅100克.尖椒2个.料酒.盐.蒸鱼豉油3勺.香油3勺.花椒.葱. 做法 1.将水豆腐洗净切片,码放在整盘上. 2.肉切末,再剁成肉泥,用料酒.盐腌制10分钟左右. ...

青山学美食：泰式咖喱牛腩，泡椒鸡肝，豆花牛杂，青豆烧腊蹄…