饿了吗？！｜土豆烤鲷鱼
Dorade au four aux pommes de terre
土豆烤鲷鱼
（建议阅读时间：1 分钟）
Il n’y a rien de plus simple que de préparer une dorade au four. Appréciée pour sa chair, la voici cuite avec quelques légumes et parfumée au vin blanc. La chair de la dorade est fine, blanche et moelleuse. De mars à septembre, c’est le moment d’en profiter, car c’est à cette période qu’elle est de saison.
使用烤箱烤鲷鱼非常简单。鲷鱼肉质好，适合搭配蔬菜并加白葡萄酒调味。鲷鱼肉细腻、白嫩、柔软。三月到九月，是享用鲷鱼的好季节。
Ingrédients 食材
-1 dorade grise ou royale
灰鲷或皇家鲷鱼1条
-800 g de pommes de terre
土豆800g
-3 tomates
西红柿3个
-2 oignons rouges
红洋葱2个
-2 gousses d’ail
大蒜2瓣
-30 cl de vin blanc
白葡萄酒30cl
-Quelques de brins de romarin
迷迭香若干
-2 feuilles de laurier
月桂叶2片
-Sel & poivre
盐&胡椒
La préparation
做法
Les étapes:
步骤:
1. Préchauffer le four à 210°C.
将烤箱预热至210°C。
2. Laver et éplucher les pommes de terre puis les couper en rondelles. Les faire pré-cuire 15 minutes dans une grand volume d’eau bouillante avant de les égoutter.
土豆去皮，切成薄片，放进大量沸水中煮15分钟，沥干水份。
3. Verser un filet d’huile d’olive dans le fond d’un plat allant au four puis y déposer la dorade. Disposer les rondelles de pommes de terre tout autour. Couper les oignons rouges et les tomates en quartiers.
在烤盘撒上橄榄油，放上鲷鱼。摆好土豆，将红洋葱和西红柿切成小块。
4. Ajouter les légumes, l’ail écrasé, le romarin et le laurier. Assaisonner le tout de sel et poivre puis verser le vin blanc avec un bon filet d’huile d’olive.
加入蔬菜、蒜泥、迷迭香和月桂叶。放盐和胡椒调味，然后倒入包葡萄酒以及少许橄榄油。
5. Mettre la dorade au four pour environ 35 minutes de cuisson. En cours de cuisson, vérifier qu’il ne manque pas de jus. Si c’est le cas, rajouter un peu de vin blanc.
将鲷鱼放进烤箱烤制约35分钟。烤制过程中，注意汤汁会不会太少，如有需要，可加少许白葡萄酒。
Source：
https://larecette.net/dorade-au-four-aux-pommes-de-terre/
图片来源：网络
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