20210415我是大医生视频和笔记:孟化,减肥,碳水化合物,无氧运动
本页提供2020年4月15日北京卫视我是大医生节目视频全集和要点笔记，节目请到的嘉宾是孟化。主题是《不挨饿的神奇减肥法》。主要介绍不挨饿的神奇减肥法，袖状胃切除术等相关内容，百年养生网提供视频全集的在线观看和主要内容介绍（节目要点笔记）。
孟化：中日友好医院减重糖尿病健康管理中心主任。
很多人觉得白肉脂肪低，只吃白肉有助于减肥。但专家表示，红肉中有很多人体必需的营养素，比如铁。
血红蛋白含量与肥胖是成反比的，而铁是血红蛋白的主要原料。如果铁元素充足，血红蛋白含量高，基础代谢率就会增加，血液流速加快，有利于代谢出血液中的脂肪颗粒。相反，铁摄入不足，血红蛋白低，减肥就很困难。
而且血红蛋白少，血管中脂肪代谢减慢，脂肪就可能沉积在血管壁上，引发动脉粥样硬化。
因此，减肥期间只吃白肉是不对的，红肉也应该适量摄入。可以选择猪里脊、牛里脊等脂肪含量较低的肉类。
不管是红肉还是白肉，选对部位很重要，否则也可能热量摄入超标。那么，具体哪些肉热量比较低呢？我们以鸡肉、猪肉为例：
图：你应该怎么吃肉
鸡爪：看着没肉，但热量非常高，每100g约254大卡，与猪蹄相当。而2个鸡爪（100g）的热量就约等于两碗半米饭（250g）。
鸡胸肉：脂肪含量很低，热量为133大卡/百克；
鸡翅：热量为194大卡/百克；
猪蹄：热量为260大卡/百克；
猪里脊：热量为155大卡/百克；
猪小排：热量为278大卡/百克；
猪五花肉：热量为395大卡/百克。
减肥期间，可以每天吃“两手肉”，即一手掌大小的低脂红肉+一手掌大小的低脂白肉，总重量约200g，热量约300-360大卡。尽量选择鸡胸肉、猪里脊等热量比较低的肉。
很多人减肥都不敢吃主食，但专家表示，碳水化合物是人体必需的直接的能量来源，参与所有细胞的新陈代谢。
如果完全不吃碳水化合物，会造成非常严重的后果，比如：B族维生素缺乏严重时可导致韦尼克脑病、记忆力减退，甚至变傻。
馒头有戗面馒头、发面馒头两种，发面馒头比较松软，消化得比较快，升血糖也快，更容易产生饥饿感，不利于减肥。
糯米的支链淀粉含量比较高，葡萄糖转化率会更高一些。如果葡萄糖过多，消耗不出去，就会转变成脂肪，一部分沉积在肝脏，一部分进入血液。
相对来说，更推荐直链淀粉多的食物。一般，吃起来口感好的就是支链淀粉比较多，口感较差的就是直链淀粉比较多，比如：红薯、玉米等。每餐可以吃女性1拳头大小的主食，从以下食物中选一样：25g杂粮（约半把干粮）、100g薯类、35g面食、25g面条（约大拇指粗细，最好是杂粮面条）。
西红柿的糖度约为0%；红色小番茄的糖度约为2%；黄色小番茄的糖度约为4%。从热量的角度来说，圣女果的热量为25大卡/百克，大西红柿的热量为15大卡/百克。所以减肥期间，更推荐吃大西红柿。
无氧运动的主要作用就是让肌肉迅速消耗掉血液中的葡萄糖，但对于比较胖的人群来说，不太适合深蹲，容易对膝关节造成损伤，举铁是可以的。做完无氧运动后，还要做有氧运动，心率应保持在（220-年龄）×（64%-78%），并持续30分钟以上，才能达到更好地燃脂目的。运动之前要先热身，防止肌肉损伤。
除了调整生活方式健康减重以外，重度肥胖者，也可以在医生的评估下，选择切胃手术，既有助于减少食物摄取，减少饥饿素分泌，降低饥饿感，又不会影响消化道吸收能力，从而帮助达到减重的目的。
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