浏阳蒸菜馆的11个蒸菜技巧 / 开普饭

中国是一个餐饮文化大国,论到菜式之多.味型之广.做法之精巧繁复,在世界范围内都是首屈一指.几千年来,由于受到各地环境.气候.物产.风俗以及饮食习惯的影响,中餐形成了各种具有地方风味特色的流派. 目前受 ...

三百六十行,行行有分工.明确的工作分工能有效开展工作.那么,厨房中各个厨师的工作分工是怎样的呢?成都新东方烹饪学校接下来就为大家介绍各个岗位不同厨师的工作职责,希望能带领大家更好的了解厨师行业. 一般 ...

浏阳蒸菜起源于浏阳河的上游,隶属于湘菜系列. 相传朱元璋与陈友谅开战后,一直战事频繁.老百姓为躲避官府抓丁,都是一次准备一天的饭菜,将好几个菜碗放到一个饭甑里一起蒸,只要饭蒸熟了,菜也就熟了,端起饭甑 ...

农夫蒸玉米原料:干玉米200克.腊肉50克.蒸肉米粉100克.油酥豆瓣.盐.味精.葱花各适量制法:1.把腊肉下锅煮熟后,切成小丁.把干玉米纳盆,用开水泡涨后,放入高压锅掺水压20分钟,倒出来沥水待用 ...

蒸既是一种非常普通的烹饪方法, 又是一种很讲技巧的烹饪技艺. 如果掌握了蒸的基本技能,只能说是会做蒸菜了:若要做好蒸菜,还需要掌握蒸的某些技巧.俗话说:"熟能生巧",这就要求 ...

沙松尖蒸肉饼原本普通的蒸肉饼之上,加入了沙松尖之后,口味层次马上升了一个级别,口感更佳,风味更好,肉香不变更香浓. 原材料: 主料:沙松尖50克,五花肉200克辅料:姜米.盐各5克,白糖.胡椒粉 ...

[清蒸鲈鱼] 做法: 第一步:准备食材,鲈鱼约800克,洗净祛掉内脏,从鱼的背部中间两边切开,大葱白一小段切丝,葱绿色一小段也切丝泡水会自然卷起,生姜切丝,红辣椒去籽切丝待用,蒸鱼豉油适量第二步:蒸 ...

[梅菜扣肉] 用料:带皮五花肉500克.梅菜100克.甜酒水一小碗.油.盐适量.鸡精少许.辣椒粉适量(依个人口味).蒜末一大勺准备时间:45分钟烹制时间:30分钟做法: 1.将四方周正的带皮五花 ...

夏天,这5道蒸肉菜不能少,少油少盐,蒸一蒸就搞定,"蒸"的不上火!这几款超赞的美食,解馋宴请都很适宜,上桌有面子,千万别错过! 一.[粉蒸排骨] 制作配料:排骨2斤 1勺料酒 2勺 ...

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