弄懂六大茶类,竟然六个字就够了!

茶分六类,每一类都有其风格,如果长篇大论,可能可以讲一本书的厚度。其实呢,每一个茶类都可以用一个字来代表

今天杯小茶就为大家解读,用六个字形容六大茶类

绿茶

清是清新、清爽

绿茶作为六大茶类中发酵度最低的茶,以“清汤绿叶”为品质特征。制作时通过高温处理(杀青),保留茶叶中的叶绿素,使绿茶看上去生机盎然,喝起来也是满口清香。

每年的春天,茶友们最早期待的就是绿茶了,喝完一杯,口中的清爽感久久不散,整个人从内到外都是无比地轻松。

红茶

温是温和、温暖

红茶性温,红红的汤色就给人滋润的感觉,因为制作工艺为全发酵,苦涩味的茶多酚被氧化,产生了更多柔和的物质,口感鲜甜。

所以都说喝红茶会有一种幸福感、满足感,好像被茶汤包裹住一样。可以再加点蜂蜜和牛奶,红茶从来都是这么包容。

乌龙茶

香是香气、香浓

论茶香,六大茶类里一定是乌龙茶的最浓郁、最丰富了。

在制作的时候,就通过反复的摇青,让叶片里的水分重新分布,并且激发出特有的花果香。如此“折磨”一番,换来的是满室生香,是直冲头顶的香,是余韵悠长的香。

白茶

简是简约、简朴

白茶因茶叶(芽)上白毫显露得名,白色本身就是极尽纯粹的颜色。白茶的制作工艺也很简约,不炒也不揉,萎凋后干燥即可。

当然说起来简约,却不简单,实际要掌握茶叶的水分、氧化程度才能做出好白茶,这是非常微妙的变化,需要富有经验的师傅才能做得好。

白茶的滋味也相对较淡,有清幽的香和甜,简朴的味道中有着迷人的芬芳,不喜欢的人嫌弃它的清淡,喜欢它的人则钟爱这一口甘甜。

黄茶

平是平和、平衡

黄茶的发酵度介于绿茶、红茶之间,带有绿茶的鲜爽,又有红茶的甜香,“黄汤黄叶”是它的特征,这是它独有的闷黄工艺带来的,很多喝不惯绿茶的茶友,初次接触黄茶后就会爱上。

基于这样的特征,黄茶的茶性相对平和,这也是一种中庸之道吧。

黑茶

陈是陈化、陈香

黑茶是一种需要时间的茶,在比其它茶类都要长的发酵时间里,空气、水分、微生物、茶叶本身...彼此发生复杂的生化反应,形成黑茶独有的陈香和醇厚。

此外很多黑茶经过多年的存放,还有越陈越香的特征,时间再度发挥了作用。有人说这是岁月的味道,也有人说这是茶的另一种样貌,无论是什么,都值得大家好好品上一品。

今天的茶知识你学会了吗?

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