食在广州,厨出凤城!这家广州的顺德菜,连美食家蔡澜都说顶呱呱

食在广州,厨出凤城(佛山顺德),味在番禺。广州是“美食之都”,而顺德是“世界美食之都”。绿姐今天来到番禺吃顺德菜,就连美食家蔡澜都对它赞不绝口。究竟是不是真的呢?

食在广州,厨出凤城!这家广州的顺德菜,连美食家蔡澜都说顶呱呱

这家顺德菜叫滋粥楼,装修风格古色古香的,而且还是黑珍珠餐厅。人世间唯美食不可辜负,走过路过也不能错过啊!

食在广州,厨出凤城!这家广州的顺德菜,连美食家蔡澜都说顶呱呱

1.凉拌鱼皮

胶原蛋白满满的顺德鱼皮,又脆又有嚼头,一点都不腥,是一道不错的开胃菜。

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2.松露北极贝四角豆

红配绿,冒火气!四角豆平时不多见,有种像芥末的味道,搭配松露和北极贝吃,可谓是一大创新。

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3.古法烧鹅

北京有烤鸭,广东有烧鹅。烧鹅皮脆汁多肉香,不愧是粤菜中的“扛把子”。烧鹅蘸着酸梅酱,酸甜可口,吃多几块也不觉得腻。

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4.缩骨鱼三食

据说,顺德人吃鱼的花样多达200多种。缩骨鱼三食:一食啜鱼片、二食古法蒸鱼头、三食尾骨腩煎焗。总的来说,鱼头更加鲜嫩,入口即化;鱼片、鱼腩就稍微逊色一点。

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5.火锅

与重庆火锅的麻辣完全不同,顺德的火锅用白粥做火锅底,它能很好锁住食材的鲜味。放眼世界,这样的做法也只有顺德人才能想得出来。至尊海鲜拼盘,各种海鲜应有尽有,通通都往锅里倒,一下子实现了海鲜自由。手打鲮鱼滑,鲜甜爽口,像《食神》里面的撒尿牛丸一样Q弹,说不定可以当乒乓球打呢!

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6.黄金油条

“棺材头、菊花心、丝瓜络”!这是黄金比例的“油炸鬼”,居然比成年人的手臂还粗,没想到吃起来那么蓬松,我也是爱了。

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7.双皮奶

干完饭,当然要干奶。顺德特产双皮奶,居然是用水牛奶做的。甜度适中,奶味香醇,入口即化。

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不用去顺德就能吃到地道的顺德菜,滋粥楼的菜品基本上不会踩雷。请问大家还知道有哪些出名的顺德菜吗?下次再去大吃一顿!

2021-05-10

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