爱吃鱼一定要收藏，教你这样做草鱼炖豆腐，外焦里嫩，入味下饭

草鱼究竟怎么做才好吃呢？相信大家一定有很多自己做草鱼的方法，今天来跟大家分享一道草鱼搭配豆腐做出来的草鱼炖豆腐。这道草鱼炖豆腐是没有任何难度的，很容易就能够做出来，而且做出来之后非常好吃，外焦里嫩，入味下饭，可以说是草鱼最好吃的做法之一了。如果你对这道草鱼炖豆腐也感兴趣的话，那么咱们就一块看一下它的教程吧。

【草鱼炖豆腐】

【制作食材】草鱼，生姜，食用盐，大蒜，小葱，豆腐，豆腐乳，生抽，鸡蛋，淀粉，食用油，啤酒，小米辣

【制作步骤】

1、今天要教大家一道外焦里嫩，入味下饭的草鱼炖豆腐，接下来先把草鱼炖豆腐的制作食材全部准备好，准备一条两斤左右的草鱼，然后再准备一大块生姜，适量的食用盐，5瓣大蒜，一根小葱，两块豆腐乳，一大块豆腐，适量的生抽，一个鸡蛋，30克淀粉，适量的食用油，一瓶啤酒和适量的小米辣即可。这些做草鱼炖豆腐的制作食材全部准备好了之后咱们就可以开始它的烹饪了。

2、先将草鱼处理干净，处理完成之后要多清洗几遍，将草鱼的黏液洗掉，这样吃起来就不腥了。接着咱们将草鱼处理好，切成小块，切完之后放到一个碗中，在切的过程中要把鱼刺全部切掉，切完之后再切一点姜丝，将姜丝放到鱼块中，然后再加入适量的食用盐，将它们抓拌均匀，接着放到一旁腌制10分钟。

3、腌制草鱼的时候，咱们再来切一点姜片，蒜片和葱段，全部切好之后将它们一块放到一个盘中备用就可以了，然后再把咱们准备好的豆腐切成小片，片要稍微小一点，切好之后放到一个盘中备用。

4、接下来把咱们准备好的两块豆腐乳放到一个小碗中，接着加入适量的生抽，用勺子将豆腐压碎，尽量压得碎一点，然后再准备一个小碗，向碗中打入一个鸡蛋，接着搅散，搅散之后放到一旁。鱼块腌好了之后咱们把生姜丝挑出来，然后倒入鸡蛋液，接着加入30克淀粉，将它们充分搅拌均匀。

5、用平底锅烧油，然后先把豆腐放进去煎一下，煎到豆腐两面变得焦黄之后咱们将其控油捞出放到盘中待用，然后再把鱼块放进去煎一下，鱼块也要煎到两面焦黄，在煎的时候要用小火慢煎，并不时地翻面防止煎糊，煎至表面金黄的时候关火待用。

6、砂锅中先加入适量的食用油，然后放入葱姜蒜炒一下，炒出香味之后把豆腐和鱼块都放进去，接着再把腐乳料汁和一瓶啤酒全部倒进去，然后盖上砂锅的盖子焖煮15分钟，时间到了之后撒上一点葱花和小米椒就可以吃了，一道特别美味的草鱼炖豆腐就做好了。

【小贴士】

1、在切块的时候要去掉草鱼的鱼刺。

2、煎豆腐和草鱼的时候都要用小火。