湘菜的特点有什么经典菜品 / 开普饭

闲说湘菜84 土菜改变了湘菜的传统昨天的<三湘都市报>报道,8月4日,长沙海关为产自非洲卢旺达的一批干辣椒,出具了入境货物检验检疫证明,这是我国首次进口非洲干辣椒产品. 这则消息让不少网 ...

从今天起,开始连载我写的"闲说湘菜"系列.我不是这方面的专家,只是以随笔的方式,以自己的角度,写一些体会和感受,恭请亲们批评. 腊味合蒸与剁椒鱼头闲说湘菜1 湘菜的江湖地位湘菜 ...

一口蘑扒菜心原料:油菜心.口蘑.盐淀粉.浓汤宝做法: 1.将口蘑打上花刀,用开水焯透: 2.将菜心洗净,从根部切十字切口: 3.炒勺内放入清汤.精盐,烧开后放入菜心,口蘑煨2分钟: 4.然后加 ...

民以食为天,中国的菜系也分了几大种. 我们在深圳,接触到最地道的当然是粤菜. 粤菜,在汇集广东各地优秀民间美食基础上不断吸取我国各大菜系之精华, 借鉴西方食谱之所长,融汇贯通而成. 烧鹅.叉烧.香芋 ...

热拌母猪壳母猪壳是射洪民间对鳜鱼的称呼,这道菜用到的鳜鱼是产自涪江的特色河鲜,个头不大,以热拌的形式成菜,通常是位上,肉质细嫩,味道鲜美. 制法: 香猪宝塔肉宝塔肉比较常见,这道菜的特色在于制作宝 ...

小炒仔兔川湘菜中的小煎小炒讲究急火快炒.一锅成菜,这道小炒仔兔做法快捷,成菜之后的兔肉不仅没有腥味,而且吃着还特别的鲜嫩,在饭店上菜效率也很快,虽说做法简单,但作为餐厅的招牌菜也是可行的,像这样的 ...

作为地道的山东人,首推肯定是鲁菜,虽然别的菜系我也很喜欢,毕竟咱是吃山东菜长大的,今天推荐鲁菜里代表菜. 鲁菜,是起源于山东的齐鲁风味(现通行地带不仅限于当代的山东省,以大连菜为代表的辽南菜系也属于鲁 ...

将排骨和凤爪搭配一起压制,鸡爪表皮膨胀后,充分吸收汤汁的鲜美,口感比较韧性,与排骨的软糯形成互补. 土原料; 排骨500克,凤爪7个,圆葱丝50克. 土调料; 色拉油1千克(约耗50克),小料(葱段. ...

创菜一直是令厨师们头疼的问题.但其实独具匠心地将一些经典老菜进行新做或改变成菜方式也是一种创菜的方法.下面就介绍一些,供大家参考. 油泼鲍鱼张祺/文菜品提供:成都洮苑1988创意菜餐厅原料:8头 ...

麻婆豆腐食材主料:嫩豆腐适量.豆瓣酱适量辅料:老干妈适量.小葱适量.肉末适量.油适量.水淀粉适量.花椒粒适量.胡椒粉适量步骤 1.一块嫩豆腐备用. 2. 适量肉末备用. 3. 嫩豆腐切块装盘 ...

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