游埠三大缸

游埠三大缸

（1）酱缸----三伏太酱油

游埠酱油厂，是由方裕美和方裕宝姐弟俩创办于光绪三十年（1904），开设方豫丰酱坊，兼营酒坊，它的前身是“方豫丰酱园”。民国二年（1913），由两浙盐运使司颁发“官酱园”司烙印牌一块。民国十五年（1926）为加酿精制三伏太油，酱、酒两坊分开，酱坊设于现厂址。酱油车间于1951年12月，由兰溪县人民政府接管源茂、方豫丰两家酱园，组成地方国营游埠酱园，1954年改称游埠酱油厂。1659年并入兰溪酱油厂，游埠设车间。1985年7月酒厂和酱油厂合称为兰溪市酿造厂，直至1994年4月乡镇企业转制，从此该厂成了私人企业。企业虽然转制，但企业主还是发扬了优良传统文化和酿造技艺之举措，自“万源”而上，溯“万源”而长。

三伏太油，历史悠久，文化底蕴丰厚，是游埠历史传统名酱油，创建百年以来，已取得许多荣誉和奖励，1939年曾获巴拿马金奖。三伏太油以黄豆、小麦为原料，采用传统工艺酿制而成，色鲜味美，储存数年无“白腐”，为烹制菜肴之上等调料。

（2）酒缸----古镇缸米黄老酒

缸米黄是游埠人最喜欢喝的家酿酒，制作历史悠久。为了方便百姓，光绪三十年（1904），方裕美与方裕宝姐弟俩在游埠后街开设方豫丰酱坊，兼营酒坊，至1926年，酱坊和酒坊分开，时称“方豫丰”酒坊。1952年公私合营改造，与源茂酱园合并为国营“新联制酒合营处”，上世纪七八十年代又称“游埠区酿造厂”，现为“游埠古镇酒厂”。

该厂新掌门人李福樟先生秉承方豫丰酒坊的精制酿造技艺和经营理念，发扬方豫丰的传统文化，不仅利用传统发酵酿制工艺，还引进现代化发酵酿制设备，研制了系列上华牌黄酒及古镇1913家藏特酿、金十年陈酒、莲子玉液等佳酿。特别是2009年研制生产的“姑篾酒” 系列黄酒、白酒先后被中国财富论坛、人民大会堂国宴、第二届中国交通企业杰出管理者大会组委会确定为制定专用酒，历次参加浙江省、金华市、兰溪市农产品展销会、金奖、优质奖。

（3）染缸----传统染布

染缸是古镇游埠三大缸之一。缸中染花布的传统工艺在游埠有着悠久的历史。古代手工染布方法多种多样，所染的花样和颜色各有不同。这里介绍一下扎染的工艺流程：

1、扎花 ：扎花即在白布上用针线缝扎出各种花纹图案，是整个扎染制作工序中的第一道关键工序，同时也是专门由女性承担的一道工序，对扎染图案的成形十分关键。扎花首先在白布上印好图样，然后按照印好的图样扎花。缝扎时针线的松紧要均匀，并且不同的花有不同的针法，不能扎错。缝扎好后的布料缩小成一簇簇、一团团的疙瘩布。
    2、浸染：浸染是整个扎染制作工序中的第二道关键工序。一般用自制土靛浸染扎染布，系用冷染的染制方法。先在染缸中放入水，加入土靛，用染棒调匀后，还要再加入适量的辅料。在浸染布料时往往要根据染布的深浅来配放原料。浸染前先将布料放入清水中浸泡，然后拧干放入染缸中浸染。用土靛染布要反复浸染多次，先染一道晒干后再次浸染，如此反复，浸染的工序也因布料色彩的深浅而有所不同。