鸡丝豆干老虎菜，火热夏季的一道小凉菜

主料：黄瓜 尖椒 豆腐干 鸡胸 香菜

调料：大蒜 盐 香油 甜面酱

鸡胸肉凉水下锅，放少许葱姜煮开后小火焖十分钟后放冷水里降温备用

大蒜加少许盐捣碎放碗中

再放一些香油把蒜茸调开备用

黄瓜和尖椒切粗丝，豆干切粗丝，鸡胸拆粗丝，香菜切段放在一起

放适量甜面酱在里边

再把蒜茸和香油汁倒下去搅拌均匀就可以了

后记：

这个菜简单的不能再简单了，黄瓜，尖椒和香菜缺一不可，这三种蔬菜会迸发出特别清香的味道，再加上鸡丝和豆干，让口感进一步的完美，非常好。

调料上不用放太多的东西，就是甜面酱加香油蒜汁，味道就很好了，如果想放醋，那么少放一点，不然醋会抢去其它的味道，就不好吃了。

鸡丝用手稍微撕开就可以了，不要太细，反而没口感了。

如果喜欢吃辣的朋友可以再放一些更辣的比如小米椒会的，口味也会更清香。

蒜泥最好的是捣的，一定要用香油和蒜泥拌在一起才好吃，不要单独放。

没有食材和调料的配比和份量，只是教大家一个基础做法，也很简单。