花330元买了一条大鱼,扒开肚子,农村婆婆直呼赚大发了

五一假期,迎来了5天小长假,这对工薪阶层来说是莫大的奖励,很多人都会选择出门旅游,去往各地的旅游景点,感受着大好河山的魅力。而5月气温迎来了回升,因此不少人也来到海边游玩,和海洋来一次亲密的接触,感受着海风的吹袭声,吃着海鲜赏着海景。
不过也有一些人选择回到老家,陪着父母一起度过难忘的节日。本身一年陪伴在父母身边的日子就不是太长,因此在五一期间,返乡的人也不少。笔者一家人也来到了老家,发现村子里有不少年轻人都回到家中,毕竟这个假期出去旅游,除了看人头还是看人头。
笔者的家乡在胶东半岛,这里临近大海,居民们的餐桌上永远少不了海鲜,农村的菜市场上随处可见都是海鲜产品。笔者今天早上就来到了市场中,发现购买海鲜的人排成了一排,而在这其中主要是以男士为主,且多是小年轻,这是为啥呢?
原来,在胶东半岛有一个习俗,那就是“谷雨到,鲅鱼跳,丈人笑”,也就是谷雨的时候,头茬鲅鱼就会被渔民抓捕上岸,女婿们需要挑选最新鲜的鲅鱼,购买后再送到老丈人面前,以显示自己的孝道。
“鲅鱼礼”分为“送”和“吃”2方面,“送鲅鱼”显得是孝道,每年4-5月份是鲅鱼最为鲜美的时候,此时小伙子就会挑选个头较大、分量较足的鲅鱼,以讨岳父大人开心。然后再和媳妇一同回娘家,将鲅鱼送过去。
当然,为了能够购买头茬的鲅鱼,那些准女婿们最为积极,他们会相互打探什么时候上市,到哪里购买头茬鲅鱼,将其购买回家,以彰显自己的孝道。
而长辈们拿到鲅鱼后,则会第一时间对其进行烹饪,加工成美味的菜品,如鲅鱼水饺、鲅鱼丸子、炖鲅鱼,再放上茼蒿以及豆腐,寓意着“好”、“福”,意思是让子孙能够平安幸福。
不过如今大家都工作了,没时间第一时间赶回家,因此女婿们就趁着五一假期时,去市场中购买鲅鱼,只是因如今处于休渔期,再加上五一假期购买的人多,因此市场中的鲅鱼涨价了,4月份时一斤23元,不过如今市场上涨到了27元。

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笔者前面一个美女,一次性购买了3条大鲅鱼,目测一条在15-20斤之间,老板要了1350元,美女豪爽付了款。她说别看买这么多,但家里老小都爱吃,她准备用三种烹饪方式进行烹饪。老公爱吃红烧的,儿子喜欢吃鱼丸子,女儿则爱吃煎鲅鱼,因此才会加工成三种不同的美味。
轮到我们时,我们挑选了一条12多斤的鲅鱼,体型还算匀称,老板称了称,说给330元就行。高高兴兴拿回家里,鲅鱼搁到袋子里弯弯的,导致肚子有点破了,不过鲅鱼还是好鲅鱼,拿着身体探了探,发现鲅鱼个头不小,有50cm左右。

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将其清洗干净后,用上刀进行切片,毕竟鱼太大了,一次性吃不完,要留上一半。不过在处理内脏时,婆婆有一个惊喜的发现,原来在鱼肚子里有一连串的鱼籽,这才知道这是条母鲅鱼。
婆婆表示,一般市场上很少买到鱼籽,毕竟那些鱼籽是可以单独卖出去的,价格比较贵,食用口感也很好,因此婆婆直呼赚大发了。至于为何能碰到母鲅鱼,还因它是洄游性鱼,冬天时近海气温比较低,因此鲅鱼会潜入深海地区,到了次年清明前后,鲅鱼就会来到近海产卵繁殖,在一年的4-6月份则为春汛,此时的鲅鱼肉质鲜美可口,肥嫩细腻,让人百吃不腻。

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正因鲅鱼肉质鲜嫩,因此在烹饪时很简单,直接放上苔菜就可以。很快,我们就开锅炖灶,用娴熟的烹饪技术进行烧煮,没多久香味就传遍了整个屋子,飘到了外面,闻着味道就想多吃上几口。
还别说,这鲅鱼吃起来就是鲜美,让人吃了后回味不已,不得不说是一绝啊!一家人吃的乐呵呵的!
2021-05-02 原文

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