澳门那些街头巷尾的小吃

似乎很多游客都对澳门小吃充满了向往，但由于我味蕾迟钝，对食物要求不高，再加上澳门本与中山市同属香山县，饮食习惯大同小异，所以一直以来我对澳门的历史文化兴趣更大于小吃。但不可否认，澳门小吃确有其独特之处，经过400多年的殖民，饮食与文化一样，中西结合，同时由于社会稳定，传统保存较好，所以澳门小吃可谓别具一格，多得游客赞赏。多次去澳门，东游西逛，大街小巷基本走得差不多了，特撰一篇，也谈谈澳门的小吃。

游客对澳门的饮食好评较高，个人觉得澳门是小吃之所以出名，无非几个原因。一是中西结合，400多年的文化交流同时影响了饮食，来自南欧、来自东南亚、来自世界各地的饮食在这里互相交流，取长补短，自然出色。二是保持传统，澳门社会稳定，数百年来没什么战乱，就连二战期间也没被入侵，稳定的小环境使得传统得以保存发扬，代代相传，青出于蓝而胜于蓝，自然美味。三是真材实料，澳门的饮食比内陆要贵些，但绝对真材实料得多，牛杂就是牛杂，猪扒就是猪扒，不会有以假乱真，滥竽充数之嫌，自然好吃。

澳门的小吃主要集中在几个地方，一是大三巴及新马路一带，这里是澳门的中心，游客最多的地方，各类食肆云集，不乏老字号和著名的街边小摊。二是氹仔官也街，澳门最著名的美食街，短到只有115米，但从来都是人潮汹涌，绝对是氹仔人口密度最高的一条街。三是澳门半岛三盏灯一带，这里是东南亚侨民的聚集地，也是澳门非常市井的地方，街边的小摊档往往能给你意外的惊喜。当然还有赌场，高档的料理，奢华的美食，我只吃过一次自助餐，不好发言。

还是从大三巴开始吧，在澳门，好像总是绕不开大三巴。

在大三巴的小巷里，头发雪白，带着老花镜的老人，认认真真地做着他做了几十年的小吃，也许……这就是传统。

虽然两元一块的糕点也说不上非常好吃，但似乎你能从里面吃出历史的味道。

还有到处都是的猪扒包，澳门最有代表性的食物之一，据说氹仔大利来记咖啡室的猪扒包最有名，但我还没去吃过。

大三巴附近的大街小巷，到处都是卖手信的，手信的确切含义应该是“出远门回来时捎给亲友的小礼物”。

澳门的麻雀一点都不怕人，即使在人潮汹涌的大三巴，他们也经常在地下捡食饼干屑。

澳门地道的小吃大都是路边的小摊档，据说女娲庙前的这档麻辣烫味道还不错，不过量倒是挺足的。

喷水池前的栗子档，澳门最繁华的市中心充斥着这样的小摊档，要在内陆，后果你们明白的……但我也没怎么觉得影响澳门市容。

吃完火气大的东西，来杯凉茶十分有必要，岭南人习惯以凉茶防病治病，效果还真的不错，大声公就是大嗓门，不知道倚靠门边的店主是否大声公本人。

发迹后的小吃档就有了一个体面的门面，喷水池前黄枝记的粥粉面也是澳门出名的老字号。

在大三巴附近人气最旺的就是香气四溢的潘荣记减蛋金钱饼，这个金钱饼可不一般，连澳门昔日风情系列邮票中都有“潘荣叔在造金钱饼”的画像，潘荣记一直用炭炉烤制金钱饼，保持着传统风味。

所谓“减蛋”就是用多些面粉、少些蛋黄、完全不放蛋白，要花费更多的搓揉功夫和成本，但按这比例制成的金钱饼每一块都会特别金黄、松脆无比，入口立即散开，顿觉甜而不腻，价格是每磅60元，1磅还不到1斤，但依然每天都要排长队。

除了这些路边也有不少小吃，知名或者不知名的，看起来都很诱人。

在内陆一个大排档可以开到40年，真的不容易，可在澳门数十年，甚至上百年的排挡都有。

很多小摊档上还有某些名人光顾的照片，卖凉茶的也要拿出谭咏麟来做做广告。

来到福隆新街，也是新马路一带有名的美食街，添发碗仔翅也是闻名澳门，经常门口看见排长队的游客。

焗禾虫，吃过吗，禾虫是珠三角地区的一道美食，是栖息于沿海或河口的浅滩上的环节动物门沙蚕科一种，有点类似蚕，又有点类似蛆，总之成百上千条混在一起，形状有些恐怖，一般人是难以接受的。

澳门最多的就是卖各种肉干的，同样不便宜，特别是游客众多的大三巴附近更贵一些，但味道还不错，这是用炭火烘烤肉干。

茶餐厅最普通的一份猪扒意粉，也是很多澳门人习惯的午餐，猪扒分量不错。

即使在冬日，妈祖阁前的这个手推车雪糕也不会歇业，依然生意不错。

在澳门半岛还有一处美食不得不提，就是马嘉烈蛋挞，英国人安德鲁创造了澳门葡挞，他的妻子马嘉烈与肯德基联手，所以肯德基的葡挞都是这家小店面的子子孙孙。

澳门半岛的美食比较分散，氹仔的美食就比较集中，大都在这条115米，每天都是人潮汹涌的官也街。

高档的犹如充满异国风情的木偶葡国餐厅。

还有著名的小飞象葡国餐。

街口的莫义记大菜糕榴莲雪糕尤得俊男靓女的中意。

品种丰富的甜品，保持了岭南传统，同时又不忘自我创新。

还有无处不在锯记手信，澳门最多连锁店的手信店，光顾这里的基本都是游客。

晃记饼家前总是排着长长的队伍。

新鲜出炉的糕点。

蛋黄饼里面貌似真的有个蛋黄。

以水蟹粥出名的诚昌饭店。

品种丰富的澳门美食手信，来澳游客都会带点。

何厚铧特首在这家小店吃姜糖，姜糖这个东西不少旅游区都有，其实味道就很一般。

路环小岛小吃相对不多，但却有着澳门最出名的一家饼店——安德鲁饼店，安德鲁蛋挞的鼻祖。

8澳门元一个，味道还是不错的。

提到澳门的小吃，还有一个地方也要提及，这里是澳门非常市井的地方，各国各地美食汇聚，这里就是三盏灯，正名叫做嘉路米耶圆形地。

冯记猪脚姜、添记牛杂、雅馨缅甸美食餐厅等都是这一带的代表美食，由于不是旅游区，这里的物价貌似也没有大三巴、官也街等游客云集的地方贵。

澳门小吃好不好吃，当然是仁者见仁智者见智，相对广东人来说，可能吸引力还不算太大，毕竟很多食物都是随处可见的，但相对其他游客，澳门的小吃还是很有特色的，不少人认为澳门的美食胜过香港，食物这个东西，每个人都有标准，不好评说，但澳门的美食正宗、传统、精致、多元，在游览景点，走街串巷之余，不忘觅食而动，倒也是件惬意的事情。