如何保证面包、蛋糕等高水分产品有一个理想的货架期？ / 开普饭

小作坊与蛋糕房以及食品厂如何实现面包蛋糕90天-180天的保质期:面包防腐专家杜德春一:面包蛋糕的核心保质期3-6个月不在于放防腐剂多少:防腐剂实际上是不起到任何作用的,而且消费者看到工业防腐剂非常 ...

无菌化车间产品为何发霉? 最近几年.全国有几十家车间环境在十万级无菌化级别,产品保质期设计1个或2个季度时,但在20-30天出现不同程度发霉. 让这些做了10-20年的面包匠人.百思不得其解__ ...

面包蛋糕等焙烤食品的防腐细节流程核心点控制: 执笔/焙烤食品防腐技术专家杜德春我们如何执行布控HACCP体系.关键控制(CCP).常规控制点(CP)? 我们如何布控关键控制点的监控感官评价.化学.物 ...

如今,生活节奏快,人们没有那么多时间自己动手泡茶,对于茶,少了很多讲究,随着社会的发展,茶饮的方法方式也出现了很多,现在很多人都喜欢买袋泡茶,既方便,又实用,快速,干净.那么袋泡茶是怎么做出来的呢? ...

面包蛋糕如何才能做到防腐延长保质期蛋糕面包.绿豆饼软麻花如何才能延长防腐保鲜保质期文|中国糕饼资深工匠杜德春文|中国焙烤食品防腐与抗氧化(哈喇味)专家杜德春如何延长面包蛋糕保质期: 第一:想延 ...

看着超市里货架上一瓶瓶的椰汁,你是不是也会跟我一样好奇:椰子到底是怎么变成椰汁的呢?不加香精.色素.防腐剂的产品在生产制作的过程中,生产厂家又有哪些先进的工艺来管控产品质量呢?今天小编就来 ...

你是否要真的解决食品防腐技术? 80年代学徒期间,我们在老国营单位设计的面包.蛋糕.豆馅等糕饼在没有任何防腐剂情况下,也没有现在食品工业原料-乳化剂.糖醇.酶制剂.甘油.海藻.防腐剂.抗氧化剂. 内脂 ...

什么原因引起蛋糕.面包等高水分产品发霉?怎样才能保证面包.蛋糕等高水分产品保质期更长? 根据HACCP原理,我们必须要知道面包.蛋糕等高水分产品生产过程中的关键控制点为:焙烤.冷却.包装这三个重点环节 ...

大家好我是小编--大王又是一款简单整形的主食面包, 这种朴实无华的面包口感,麦香浓郁, 又夹着亚麻籽和糙米黑米的香气, 好吃又健康香气更是非常诱人, 经过烘烤的亚麻籽本身已经很香了, 又经过了长时间 ...

高水分面包的用料烫种面粉 300克酵母 5克含盐芝士粉 40克鸡蛋 2个高水分面包的做法步骤1 烫种240克.鸡蛋2个.面粉300克.40克含盐芝士粉.5克酵母,揉成可以拉出薄膜的面团. 步 ...

[酵母粉是高钠产品,发酵食品不适合高血压患者?] 您所看的这位教授的说法不太准确.他大概把酵母粉和膨发剂混为一谈了. 酵母粉不是高钠的.它理论上就是面包酵母这种微生物的纯培养物,加上一些淀粉等填充剂. ...

高绩效产品团队不是偶然出现的,这取决于在团队形成期所做出的努力-选择合适的成员进行正确组合.因此,产品经理在创建"跨职能产品团队"时应注意选择符合高绩效团队特质的核心成员参与,包括 ...

你已经了解了一些财务报表<高阶产品经理必备财务基础知识:利润表.资产负责表.现金流量表>,现在我们讲解一些财务计划.产品经理在其职业生涯的某一时刻,需要执行下列一些事务: 1.为产品投资创 ...

产品经理的工作是培育成功的产品,为公司做出积极的经济贡献.产品经理必须确保产品的实际财务绩效满足预期的财务和市场绩效目标.制定关于产品的合理决策需要财务数据.然而,我从持续的基准测试中发现,许多产品经 ...

刚走进办公室就听到产品实习生小邱在抱怨:"今天要我写竞品分析,明天要我写PRD.写写写!天天写这么多,浪费时间不说,产出的文档我怀疑根本没人看." 不止是小邱有这个困扰,很多产品经 ...

如何保证面包、蛋糕等高水分产品有一个理想的货架期？