三伏天多吃这2道油麦菜，广东人都爱这样做，清香可口，做法简单

油麦菜的是比较营养的蔬菜，油麦菜含有的蛋白质，胡萝卜素，钙，铁，对小孩子也是比较好的，多吃时令蔬菜对身体好，油麦菜的吃法可以清炒和煮汤，我们平时煮油麦菜的时间不能煮太久要不然会发黑，清炒的话要爆炒，吃起来嫩脆爽口。

今天就分享给大家2道油麦菜的家常做法，美味可口而且下饭喜欢吃油麦菜的小伙伴们赶紧试试吧！

1.清炒油麦菜

1、油麦菜择洗干净控水，红辣椒先切丝后切粒

2、蒜瓣用刀背拍扁，去掉蒜衣切粒

3、热锅倒入适量花生油，花生油烧至七成熟

4、加入红辣椒粒和蒜粒炒出香味

5、加入油麦菜，大火快速翻炒

6、油麦菜可以用刀切成几段再炒

7、大火爆炒几下，见油麦菜断生，即可关火，再加入适量盐和鸡精，利用余温翻炒两下，即可迅速出锅。

2.耗油油麦菜

食材：油麦菜，蚝油，花生油，大蒜，盐，淀粉

做法：1.油麦菜去根洗净，切断，控干水分备用。

2.大葱和大蒜切末备用，油锅烧热，加入食用油，加入大蒜末爆出香味，加入油麦菜大火翻炒，

3.翻炒均匀后关火，炒好的油麦菜盛出摆盘备用，

4.另起油锅烧热，加入食用油.油热后加入蒜末炒出香味，中小火加入蚝油盐炒开，淀粉用少许清水化开倒入锅中，烧开后关火，将做好的料汁均匀浇在油麦菜上即可上桌了。

小贴士

油麦菜炒太久会发黑，如果握不了火候可以先焯水再炒比较方便，也保持菜的本身的颜色。