青岛酱猪头肉生产技术解析

相关推荐

• 某实体店卤猪头肉秘方

  某实体店卤猪头肉秘方 奶爸下厨房 昨天 17:19 关注 (适合各种猪肉类:猪头肉,猪蹄,猪心,猪肝,猪肺) 猪头肉 猪肝 猪蹄 卤水总量90斤(40斤食材+50斤高汤) 一,香料包配方如下: 八角2 ...

• 青岛酱猪头肉生产技术

  一.工艺流程 原料选择--解冻--修整--漂洗--预煮95度左右/5分钟左右--酱卤95度左右/1.5-2小时--拆骨--头肉浸味85度左右/40-60分钟--出锅冷却造型--糖熏--入库或市销 二. ...

• INVISTA全新P8-PTA生产技术解析，将极具成本优势！

  PTA生产技术相对简单成熟,但是也在不断的优化,导致整体生产成本在不断降低.平头哥发现,目前PTA的生产技术优化方向,主要集中在物耗.能耗两个方面,随着技术的进步,这两个方面在目前已经达到相对先进水平 ...

• 酱驴肉生产技术及配方

  酱驴肉是一款美味的凉菜,口感软糯香嫩,入口化渣,成品则酱香浓郁,馥郁飘香,且具有食疗保健的功效. 一.酱汤配比 以10kg的驴肉量调配酱汤.用20千克高汤,精盐120克,白酒70g,味精50g,用油炒 ...

• 酱猪头肉制作技术

  一.工艺流程 原料选择--解冻--修整--漂洗--预煮95度左右/15分钟左右--酱卤95度左右/1.5-2小时--拆骨--头肉浸味85度左右/40-60分钟--出锅冷却造型--市销 二.配方 1.香 ...

• 酱卤牛肉生产技术解析

  一.工艺流程图 原料肉→解冻→分割→注射→料液滚揉腌制→汆水→卤制→浸味→预冷→入库 二.原料处理: 1.解冻:原料肉须放在干净卫生的解冻池中解冻,牛肉应完全的浸没在流动的清水中,水温控制在1-5℃, ...

• 分享正宗青岛特色酱猪头肉的做法，酱香浓郁，香而不腻。

  猪头肉可以算是青岛的特色肉制品,其选用较瘦干净的猪脸,修去腮帮肥膘,添加几十种名贵中草药,采用陈年老汤经酱制,浸味,糖熏等工序加工而成.此产品酱香浓郁,香而不腻,具有营养和保健双重功能. 1.高汤制作 ...

• 东北酱棒骨技术要点解析

  一.选骨经得起炖煮 酱骨根据原料的不同有酱脊骨.酱排骨.酱骨棒等,这几种原料都有一个共同的特点,就是经得起长时间炖煮,并且肉质不会发柴.其中又因猪捧骨和脊骨耐炖煮,更为软糯,啃起来有"口感& ...

• 青岛特色酱卤猪头肉生产制作技术

  ◤ 猪头肉可以算是青岛的特色肉制品,青岛的肉制品加工企业大都有猪头肉加工销售,青岛人喜欢吃猪头肉,占蒜泥,拌黄瓜,再加上袋装的生鲜青岛啤酒 ,或几个伙计小聚,或独自小饮是十分逍遥自在. 图片来源:美美 ...

• 【技术前沿】“钢中之王”——轴承钢生产难点解析

  作为钢铁生产业中要求最为严格的钢种,轴承钢又被称为"钢中之王",而如何锻造出"高纯净度"和"高均匀性"的轴承钢,将钢中含氧量控制在最低,一直 ...