小院，小隐。 / 开普饭

兼隐庭前旧花竹，依稀置我春窗边。

——明李蓘

明人文震亨在《长物志》中有谓：「居山水之间为上」。古往今来，无数的文人，在辞别庙堂之后，寻觅江湖之远的乡野，或造馆阁，或营山舍，或筑小院，如王维之辋川别业，林和靖之孤山草墅，李日华之紫桃轩……他们以最接近自然的心境，寻觅最深处的归隐。这是中国人最质朴的生活哲学，对于当下的人们而言，能有一处清净之所，使人暂消尘虑，便是治愈生活的绝佳境地。小院，小隐。

院落之中，人们常植以深具品格的草木。竹子，便深得文人青睐，北宋文豪苏东坡有言：「宁可食无肉，不可居无竹」，竹以其清虚无华的品格，被文人栽植于院中庭前。别院山川坐落于安吉的乡野之中，青砖黛瓦，廊檐勾连，推开门，便可见绿竹猗猗，风动之时，满沾宿露的竹叶，簌簌作响，有如环珮之音。其中有一院、一茶室、一书房，由当下的烟火，延伸至远方的诗意，山水之间，诚可为隐也。

院内食事

烟火小隐

四方食事，不过一碗人间烟火，院落之地，最宜食春味。

在安吉竹海，春日里，几场阴雨过后，春笋便萌动于泥土之间，吃笋，是春季里必不可少之事。待春雨落定，荷锄上山，在竹林之间，寻到刚冒尖儿的竹笋，俗称黄泥拱，这是最鲜嫩的。挖笋归院，告慰唇齿之间的心心念念。

中国人食笋的历史悠久，《尔雅注疏》中说：「笋，竹萌也，可以为菜肴」。古往今来的文人老饕，如白居易、苏东坡、张岱、袁枚等无不对竹笋赞誉有加。李渔在《论蔬》中称春笋为「蔬食中第一品」，因为它「清，洁，芳馥，松脆」，被称为盘中的「珍馐玉馔」。

竹笋之食，历代文人皆有其法。白居易在《食笋》一诗中写道：「置之炊甑中，与饭同时熟。紫箨坼故锦，素肌擘新玉」。将采来的竹笋，剥下紫壳，露出新玉，将其清洗干净，切丁备用。然后淘米，置于瓦锅之中，手摇蒲扇，小火慢煮，玉笋与饭皆鲜香，再佐以经典的腌笃鲜，一口下去，就是满满的春天的味道。

院下茶室

草木相隐

小院之中，有一茶室，其上覆以茅草，其间置以屏风，其外植以竹林。茶室与竹林间隔之处，设一水池，周岸磊以山石，种上各色花木：有春之梨，可赏月白；有夏之榴，可观脂红；有秋之枫，可倚霜花；有冬之梅，可待落雪……余者，满目之间，尽是汀花蒲草，撷芳点翠，幽静深邃，宛如尘间秘境。芳草延绵，四时更迭，于此间，此身可安，此心亦可隐。

草木相映，山中何事？明人陈继儒写出了最美的答案：「云水中载酒，松篁里煎茶；山林下著书，花鸟间得句」。茶之一味，既能解渴，也可润心。喝茶之境，或于竹院的亭中，或于檐下的室内，以素雅的陶瓷茶具，在日常的喧嚣之余，汲山间清泉，备于炉中，起火，烧炭，煮茶，继而茶香清冽，甘爽可人。急促的时间，在这里变得缓慢，或是一人品饮，或是三两知己欢谈，待至畅怀之处，不觉日色已暮。