味道与颜值并存的11道菜，不逊色于酒店做的，青山自己在家就能学做
爆炒牛排
准备食材：牛排、葱姜蒜、红尖椒、酱油、生粉、红糖。
制作步骤：
1、姜切片，蒜切末，葱切碎，红泰椒切小段，牛排剁成小块洗净，拍上一层薄薄的生粉备用；
2、起锅烧热倒油，放入牛排大火爆炒至熟后盛出；
3、净锅烧热倒油，参加姜蒜和红尖椒爆香后，放入适量酱油、红糖炒匀，倒入少量清水转中火继续烧两分钟关火即成酱汁，把调好的酱汁浇到牛排上面，末了撒上少许葱碎即可出锅。
剁椒焖鸡翅
食材：350克鸡翅、25克剁椒、各少许葱段、姜片、蒜末、各2克盐、鸡粉、2毫升老抽、各5毫升生抽、料酒、10毫升水淀粉、食用油少许
做法：
1、 锅中注入适量清水，大火煮沸，倒入洗净的鸡翅，掠去浮沫，汆煮约2分钟至断生。
2 、捞出汆煮好的食材，沥干水分，盛放在盘中待用。
3、 用油起锅，倒入葱段、姜片、蒜末，大火爆香。
4、 放入剁椒，炒匀。
5 、放入汆煮过的鸡翅，炒香炒透。
6、 淋上少许生抽，再加入盐、鸡粉、料酒，炒匀调味。
7、 注入适量清水，没过鸡翅。
8 、盖上锅盖，大火煮沸后转用小火，续煮约10分钟至食材熟软。
9、 揭开盖，淋入少许老抽，炒匀调色。
10、 用大火收汁，倒入水淀粉。
11、 用锅铲翻炒均匀。
12 、将焖煮熟的鸡翅盛放在盘中，浇上锅中的汤汁即可。
鱼香千叶豆腐丝
食材：千叶豆腐150g、 木耳50g、尖椒30g、胡萝卜50g、蒜适量、红干椒适量、糖1小勺、白醋半勺、老醋1小勺、盐2g、胡椒粉少许、水淀粉少许、生抽老抽1小勺、干淀粉1小勺
做法：
1、千叶豆腐切细丝。放上少许干淀粉拌匀。
2、木耳泡发洗净切细丝备用。胡萝卜切丝。尖椒洗净去心切丝。
3、将酱油，胡椒粉，盐，糖，醋，蒜放在碗中调成鱼香汁。
4、起锅热油，把干红椒炒香，下豆腐丝煸炒片刻。
5、下入胡萝卜丝煸炒。放入木耳丝煸炒匀。
6、倒入鱼香汁大火炒匀入味，可尝口再放调料。
7、淋入水淀粉至稠即可出锅
五脚猪排骨拼鲍鱼
原料：
整条五脚猪肋排，鲜鲍鱼，西兰花，姜，蒜。
调料：
鲍汁，黑椒汁，海鲜酱，蜂蜜。
制法：
1、将整条肋排加黑椒汁、海鲜酱、蜂蜜、姜、蒜腌一夜，入烤箱烤30分钟，斩件，装盘。
2、将鲍鱼治净，表面剞花刀，用鲍汁煨制成熟，装盘。
3、西兰花焯熟，做好装饰即可。
蒜泥白肉
食材：五花肉200g、黄瓜1根、大蒜1头、指天椒2个、小葱2棵、香菜2棵、姜2片、生抽20ml、醋10ml、白糖5g、香油10ml、辣椒油15ml
做法：
1.材料备好
2.五花肉放锅中加姜片煮至断生，然后在原汤中浸泡至温热
3.肉切片，尽量薄一些。
4.黄瓜洗净刨成长形薄片，取一片肉片和一段黄瓜片对折，整齐的码放在盘子里。
5.大蒜去皮捣成泥，葱花、香菜和指天椒洗净切碎后全部放入碗中，加入生抽、醋、白糖、辣椒油、香油搅拌均匀
6.将调料淋在肉片上即可享用
蒜香鸭块
食材：鸭子半只，干辣椒，酱油，食醋，白糖，料酒，盐，味精，葱花
做法：
1．在油热了之后下入蒜碎，将它煸炒出香味后下入鸭块，用小火进行煸炒大约5分钟，直至鸭块表层微微焦黄，鸭油渗出；
2．放入干辣椒略炒出味，滤掉煸出的鸭油，加入一定比例的酱油、食醋、白糖和料酒，随后加入温水，沸腾后把锅盖上盖，然后转为小火焖烧；
3．用大约15至20分钟后，打开锅盖收汤汁，加入盐味精，最后撒上葱花就可以了
爆炒猪肝
食材：猪肝、蒜苔、姜、指天椒、蚝油、老抽、生粉、白糖各适量
做法：
1、猪肝洗干净切薄片，放酱油、生粉、白糖，腌制备用，蒜苔切段，姜切丝，备用。
2、热锅不放油。锅冒烟后放蒜苔和指天椒下去翻炒，炒干后再放点油翻炒均匀，盛盘放一边。
3、热锅冷油，加入姜和指天椒以及猪肝快速翻炒均匀，添加适量老抽调色，翻炒均匀，然后放入蒜苔和指天椒翻炒。
猪肝熟的比较快，夹一块掰开开中心不是红色就是熟了，盐最后放，翻炒均匀，前面放盐的话猪肝会出水，炒到最后就不嫩了。
豆豉生爆苦瓜
材料：苦瓜1根、豆豉15g、指天椒2只、大蒜2瓣、油、盐适量
做法：
1.苦瓜洗净，去籽，斜切成薄片，用少许盐抓匀腌片刻，之后滗去苦瓜的水分；
2.豆豉剁碎，大蒜拍破去皮切碎，指天椒切小段；
3.大火加热锅中的油，油热后放入豆豉、蒜末和指天椒爆香，下苦瓜片翻炒约1 分钟即可
八宝甜饭
食材:
糯米400g、核桃(鲜)25g
莲子25g、枣（鲜）25g
葡萄干25g、薏米25g
白糖100g、果丹皮25g
做法
1.桂圆、葡萄干、糯米、红枣、薏米、莲子、果丹皮、核桃仁。
2.先把薏米洗净，盛入盘内，下清水100 克浸没。
3.莲子洗净，用水浸泡10分钟。
4.糯米淘洗干净。
5.薏米和莲子用旺火蒸至开花。
6.糯米盛入瓷钵加白糖和清水调匀，用旺火蒸至熟透取出。
7.蒸好的糯米取出来。
8.搅拌均匀，打散。
9.薏米出笼后淘洗干净，沥干水分。
10.蒸好的莲子也控干水分。
11.红枣洗净，去核切小块。
12.葡萄干洗净，果丹皮切小块，桂圆肉切成0.3 厘米见方的颗粒。
13.先把碗里刷油，红枣、莲子、葡萄干、桂圆碎、果丹皮铺到碗底中。
14.再将薏米均匀的铺上一层。
15.将蒸熟糯米一半盛入碗内。
16.用勺子压平。
17.撒上剩下的莲子。
18.放入核桃仁。
19.放入另一半糯米，用勺子压结实放入蒸锅。
20.再蒸半小时取出。
21.扣入盘内即成。
辣椒鸡丁
材料：鸡丁250g、青红椒50g、花椒5g、仔姜50g、泡椒末；
做法
1.鸡丁切成1.5厘米的小方块，用盐、料酒、酱油、淀粉腌制15分钟，仔姜、青红椒切成比鸡丁稍小的丁；
2.热锅放油，放鸡丁炒至7分熟盛出，锅里剩余的油烧热，放泡椒末、蒜末、花椒、仔姜炒香，接着放青、红尖椒炒匀；
3.最后放入鸡丁炒至断生，出锅前加少许味精和白糖调味；一盘色香味俱全的香辣鸡丁出锅啦；
金针菇卷肉
食材：精品五花肉150g 金针菇100g 椒盐粉1/2茶匙 孜然粉1茶匙 辣椒粉1/2茶匙 烤肉酱1茶匙 生抽1/2茶匙 黄酒2茶匙
做法：
1、五花肉切薄片，加入烤肉酱，蚝油，生抽，腌制约30分钟；
2、金针菇洗净，切去根部，再切成两段；
3、腌好的五花肉铺在干净的案板上，整齐放上金针菇
4、表面撒上椒盐粉，孜然粉和辣椒粉，卷起来，用牙签固定；
5、烤架铺油布或锡箔纸，将卷好的金针菇卷整齐码放在烤架上
6、烤架铺油布或锡箔纸，将卷好的金针菇卷整齐码放在烤架上
7、烤制5分钟后，取出烤架，将金针菇卷翻面，且两面都适量的撒上椒盐粉，孜然粉和辣椒粉，烤架放回去再继续烤制，直到烤箱停止工作。