米香咖喱肉卷、十三香蒸豆角、爆炒木耳、咖喱鱼片的做法

十三香蒸豆角

材料：豆角、面粉、油、盐、大葱、花椒、十三香粉

做法

1.豆角洗净，摘去两头，用手掰成小段，葱切碎。

2.先将盐撒入豆角中拌匀，然后再将少量面粉撒入拌匀。

3.将大葱放在拌匀的豆角上，然后放上少量十三香粉。

4.起炒锅烧油，放入适量花椒烧成花椒油。油热将颜色逐渐变黑的花椒粒捞出，将热油浇在十三香粉和大葱上。

5.将面粉先与大葱拌匀后，再撒入剩余的面粉和豆角一起拌匀。

6.蒸笼上刷油，将豆角放上，中大火蒸25分钟即可。

爆炒木耳

材料：

木耳、青红椒、里脊肉、葱、姜、蒜、盐、胡椒粉、料酒、白糖、生抽、鸡粉

做法：

1.干木耳用温水泡发，撕成小朵，葱切段，蒜切片，姜切片，青红椒切成小丁。

2.瘦肉切丝加入料酒、胡椒粉、盐、水淀粉、少许食用油抓匀腌制10分钟。

3.锅内放油，油温4成热放肉丝，用筷子快速滑散至肉变色，加入葱、姜、蒜、生抽翻炒均匀。

4.放入木耳，加少许盐、白糖、鸡粉调味。

5.木耳炒至入味后，水淀粉勾芡，放入青红椒炒至断生即可。

咖喱鱼片

材料：

鱼、白胡椒粉、料酒、盐、咖喱粉、洋葱、牛奶、青豆

做法：

1.鱼切成薄片，放白胡椒粉、料酒、盐和少量咖喱粉腌制，洋葱切末。

2.平底锅烧油，把腌好的鱼片煎熟，倒出。

3.另起锅放油烧热，下洋葱末炒香。

4.放咖喱粉、糖、牛奶，炒出奶香咖喱味，然后放青豆。

5.把煎熟的鱼片倒入，翻炒至均匀的裹上咖喱汁即可。

米香咖喱肉卷

材料：

猪里脊肉、大米、洋葱、胡萝卜、芹菜、鸡蛋、油、水、黑胡椒、咖喱粉

做法：

1.胡萝卜、芹菜、洋葱切丁，大米用热水泡15分钟备用。

2.锅中加适量油，放少许洋葱丁翻炒至透明，加泡好的大米、咖喱粉，翻炒1分钟，放入盐、胡椒粉调味关火。

3.将蛋黄打散加入炒好的大米中，用力搅拌均匀晾凉备用。

4.猪里脊肉从中间片开，不要切到底，用肉锤捶打成大片状，两面抹盐和黑胡椒粉。

5.将大米铺在猪里脊肉片的中间，然后将肉片卷起用棉绳捆扎，放入烤碗中。

6.周围放入切好的胡萝卜、芹菜、洋葱丁，撒适量的盐、胡椒粉，用锡纸盖好。

7.烤箱预热180度上下火烤1小时，中间翻面2次。

8.取出打开后，加入水，继续烤30分钟，烤好后取出肉卷，切片即可。