​咸猪头肉配方！！！

相关推荐

• 匠心卤制大有内涵，猪头肉，猪耳，五花肉，牛肉再次统统拿下

  匠心卤制大有内涵，猪头肉，猪耳，五花肉，牛肉再次统统拿下

• 大厨的招牌菜 咸猪头肉制作过程及配方，客人桌桌必点！

  咸猪头肉,是以猪头的三个部件--头肉.耳朵.舌头入菜,经过腌制.风吹.蒸制.凉拌四步制成,咸香微酸,装盘大气. 批量预制: 1.新鲜猪头30只燎烧去尽表面余毛,刮洗干净,割下猪耳.猪舌,将猪头从中间对 ...

• 20年卤肉老店酱猪头肉配方

  原料:鲜香猪脸2000克,用喷火枪烧制表面金黄,表皮不见猪毛为止,放到流水下用钢丝刷去除表面杂物即可. 香料配比:八角50克,桂皮10克,香叶10克,山萘10克,甘草10克,红豆蔻10克,白芷3克,草 ...

• 绝密卤猪头肉配方，有经验的拿走可以开店了！

  绝密卤猪头肉配方，有经验的拿走可以开店了！

• 猪头配黄瓜，一款祖传脱脂猪头肉配方

  猪头配黄瓜，一款祖传脱脂猪头肉配方

• 开了二十八年的卤菜店，这套猪头肉配方也跟随了二十八年！

  一.食材的预处理方法 1.漫泡.新鲜猪头肉买回家之后,先用清水漫泡3-4小时,在浸泡过程中可以加点盐在水里,这样血水出得更干净.在成都这边,购买的猪头肉都是切割好的,买回家可以直接漫泡.而有的地方是整 ...

• 实体店卤猪头肉配方

  实体店卤猪头肉配方

• 五香卤猪头肉配方与制作

  五香卤猪头肉配方与制作

• 专业师傅讲解酱卤类肉制品制作的八大要点（附酱卤猪头肉配方）

  酱卤肉类: 酱卤肉类是肉在水中加食盐或酱油等调味料和香辛料一起煮制而成的一类熟肉类制品,是酱卤肉制品中品种最多的一类,其风味各异,但主要制作工艺大同小异,只是在具体操作方法和配料的数量上有所不同.有的 ...

• 卤猪头肉配方制作工艺专业版（附香辛药料配比及酱）

  卤猪头肉配方制作工艺专业版(附香辛药料配比及酱 卤类制作要点) 特点: 本项技术包括原料猪头的处理.卤制.成品等工艺,制 作特点是肥而 不腻.酥烂鲜香.味美可口. 原料: 新鲜猪头100千克. 配方( ...