茅台镇的这些酒厂和品牌要上位，有你份吗？
酱酒愚公 丨山荣说酒
这是周山荣公众号的第608篇原创文章
1925年12月1日，毛泽东的《中国社会各阶级的分析》在国民革命军第二军司令部主编之《革命》半月刊第4期上发表。
这是毛泽东民主革命时期的重要代表作之一。
在这篇文章中，毛泽东首次运用马克思主义阶级分析的方法，对当时中国复杂的社会状况进行深入解剖，分析了各阶级的经济地位，进而判定他们的阶级性以及他们对即将到来的中国革命风暴的态度，解决了中国社会革命的对象及主要力量等重大理论问题。
显然，这篇文章对中国接下来的具体的革命实践，有着重要的指导意义。
人们常说，『照葫芦画瓢』。山荣说酒今天也来一个『中国酱酒各阶层的分析』，旨在对『风口上的酱酒』的过去与未来、阶层固化与突围，谈谈看法，希望对你有所帮助。
1.观点：『风口上的酱酒』和生死之间的你！
2019年，山荣说酒曾经发布『中国酱酒阵营』，即『12510』榜单：
1是茅台，2指郎酒、习酒，5指国台、金沙、钓鱼台、珍酒和酣客。
10，则是一个『提名榜』，大致包含四川潭酒、山东山门、古贝春，广西丹泉和茅台镇君丰、夜郎古、金酱、无忧、黔酒、远明、镇酒、怀庄、酒中酒等等。
且不从酱酒内部来看这个榜单的合理性。跳出酱酒，根据李士辉先生的提法，中国白酒按品牌影响力可以分为6个层次：
第1层是茅台。第2层五粮液，是仅次于茅台的存在。第3层是已经实现全国化，或正在加速全国化的酒企。
第4层是正在全国化之路的强势区域酒企。第5层为区域酒企。第6层为曾经辉煌，如今没落，依旧有部分影响力的酒企。
对照中国白酒『阶层』来看『风口上的酱酒』，品牌集聚与分化正在加速进行。中国白酒进入存量竞争，头部企业量价齐升，中部企业承压明显，下层企业市场被加速蚕食的格局，对酱酒同样有效。
这就意味着，95%的酱酒企业，顶着『风口』的光环，却走到了十字路口，面临生死存亡的考验……
2.茅台：带头大哥没在场的时候，谁是老大？
无论是中国白酒还是中国酱酒，再拿茅台说事，无疑是多余的。但有三点，很有必要归纳一下：
目前中国白酒可以分为两种，一种是茅台，一种是其它白酒。这是勿庸质疑的。如今的茅台，牛就牛在它已从一瓶白酒，进化为一种投资交易品。
茅台是酱酒、是白酒、也是烈酒、更是食品。既然如此，它就要遵循常识，它不可能是市场的例外。
茅台是中国最好的酒。茅台的成功，我坚持认为不是它自己多么厉害，而是遇到了一帮『猪队友』。我敢断言：不止海底捞你学不会，茅台你也学不会——甚至不能学。
如果说五粮液在追赶茅台的话，那么，中国酱酒绝没有人胆敢追赶茅台——这就是为什么我坚决反对、果断抵制『中国两大酱香白酒之一』的根本原因。
进一步讲，茅台与其它酱酒品牌，无论是郎酒还是其它任何品牌，差距也只会越拉越大。这并不是迷信茅台，只是尊重『马太效应』而已。
其它的酱酒，无论它的定位怎么『定』，广告怎么打，它都只是一瓶酒，但茅台不是。
然而，茅台年产仅5万吨，绝大多数人也并不是茅台的消费者，于是，机会来了——
太上皇不在的时候，谁是当家的？带头大哥没在场的时候，谁是老大？
3.老二：两虎相斗，必伤老三？
我说过，我越来越讨厌郎酒了（见《我开始有点讨厌郎酒了！》）。但是，这不妨碍我对郎酒汪老板的钦佩。
今年5月，我曾经专程去到习酒、郎酒，漫山遍野转了一圈。
站在赤水谷里，习酒的酿酒车间、酒库车间接踵摩肩。郎酒山坳里的千忆回香谷（高山储酒峡谷，即71个不锈钢储酒罐）、十里香广场（露天储酒库，储酒4万吨），在太阳的照耀下分外耀眼！
我这个从业18年的酱酒人，却看迷糊了。
今年6月，汪老板挟茅台以令『世界酱香酒核心产区』，把酱酒核心产区由茅台镇扩大到了赤水河。如此格局与手腕，不得不服。
汪老板重金打造的『郎酒庄园』，已经投了100亿，据说还要再投100亿。
在《郎酒实现『千亿』啦！你看人家的酒库……》里，我并没有质疑汪老板究竟有没有钱盖酒库，只是提醒他：
那些露天暴晒的不锈钢酒罐，真的有利于提升酒质吗？
产品、价格、渠道，『两虎』各有千秋。在文化上，习酒『君品』文化初具雏形，郎酒似乎更偏实战？
习酒在茅台的战略地位，直线提升。汪老板说，一定要把郎酒的酱酒产能做到5万吨。祝愿郎酒、习酒，2020年双双过百亿！
我的问题是：两虎相斗，必伤老三！谁是老三呢？
4.『三把手』：是不是更安全？！
两虎相斗、胜负未分的时候，没有谁能够坐山观虎斗！
王老吉、和其正的案例表明：两虎相斗，必伤老三！那些排不上号的，才会置身事外。
『老二』的位置，事实上就是酱酒霸主。这个位置，除了郎酒、习酒，没有人真敢打主意。
『老三』就不一样了。老话说，『三把手』，更安全。尽管这个位置的竞争惨烈异常，充满了变数。
国台是当然的种子选手。IPO发令枪响，国台能否迈过郎酒冲刺『中国酱酒第二股』？敲钟之日，或是觊觎『老三』之时。至少拿到了进入前三的门票。
金沙已敲定2024年IPO、2028年百亿。从这个路径规划来看，金沙志不在『老三』。
钓鱼台，这个『爷』可真会过日子啊！钓鱼台宣布『未来一定时间，产能将维持3000吨，不再扩产！』不扩产、减条码、扶优商、调价格已落实到了行动上。
珍酒换帅后，今年的表现不温不火。母公司金东集团将斥资245亿元进仁怀产区，4800吨产能的酱酒基地即将开建……很有想像空间。
酣客在生产端的扎根、市场端的深耕，是我将其摆进『老三』梯队的理由。不久前的5周年庆典上，肆拾玖坊张传宗称其年营收逾20亿，并以过去5年的增速『打望』未来……
全国化是『老三』的基本门槛。否则，就是自嗨！
5.第四梯队：手中有粮，心就不慌……
要想全国化，就得攻城略地地盘。但那是『老三』们想的事情。
对等而次之的企业，既想从狮子甚至老虎的嘴里抢肉吃，还想从其它『同病不相怜』的企业和品牌那里，分得更大的蛋糕。
游击战中只有建立根据地，才能更好地活下去！
啥是根据地呢？不一定是所谓『省酒』『市酒』，也不一定是『战略大单品』。一切没有根据地的战争，都是瞎扯淡。
比如仙潭，『敢标真年份，内行喝潭酒』的口号绝不是喊着玩的。而山东山门、古贝春乃至花冠，都为酱酒做了一些准备，并且试图走出原有根据地。广西丹泉也是雄心勃勃。
强敌环伺之下，还有茅台镇战队呢！君丰、夜郎古、金酱、无忧、黔酒、远明、镇酒、怀庄、酒中酒等等，真的甘居人下吗？
俗话说，『太监眼里无皇上』。对前述『提名奖』得主，不再一一分析。
我们回到面上去看两个问题：
一是我坚持认为，剔除茅台，仁怀产区的产值约300亿元。这里面有足够的腾挪空间。
二是仁怀产区的酱酒产量究竟有多少？剔除茅台系和浓香酒外，实际产量有20万千升吗？如果有，这其中的传统酱香酒又有多少呢？
毛主席告诫我们：『手中有粮，心就不慌。脚踏实地，喜气洋洋。』
那么，谁手中有酒，不说喜气洋洋，至少也心中不慌！
每瓶酒精假冒仁怀酱酒，都是对70万人的羞辱！
70万仁怀人的面子和口碑，比赚黑心钱重要一万倍！
造孽！一瓶酒精窜酒假冒仁怀正宗酱酒的前世今生
只需3分钟，一文看懂酒精『窜酒』假冒仁怀正宗酱酒！
本文作者：周山荣，持续研究酱香型白酒及茅台近20年，独立酒评人。著有《茅台酒文化笔记》《人文茅台》《山荣说酒》等。自称『仁怀酱酒的服务员』，人称『中国酱酒的愚公』。交流、转载、合作请联系：18985217499。