招牌菜系列菜品操作教程（十五）——广州啫啫煲篇 / 开普饭

招牌菜系列菜品操作教程(十五)--广州啫啫煲篇下面分享啫啫煲的做法: 生啫类:生啫黄鳝,生啫排骨,生啫田鸡,啫啫滑鸡,啫啫芥兰,啫啫生菜,虾酱啫啫通菜梗,生啫猪肝熟啫类:青瓜肉排啫花胶,啫啫鱼扣, ...

海鲜系列菜品操作教程(十五)--花螺篇今天继续小海鲜的做法,前两期是花甲和蛏子,这次是花螺,都属于贝类了.花螺又称"东风螺"."海猪螺"和"南风螺& ...

鱼类系列菜品操作教程(十五)--花鲢篇鳙鱼又叫花鲢.胖头鱼.包头鱼.大头鱼.黑鲢.麻鲢.也叫雄鱼.是淡水鱼的一种.有"水中清道夫"的雅称,是中国四大家鱼之一.一般都是鱼头和鱼肉分 ...

八大菜系系列菜品操作教程之川菜篇(一) 十二款经典川菜,附带酱汁配方制作,卤水制作等,干货满满. 下面开始菜品制作分享,麻婆豆腐,回锅肉,夫妻肺片,口水鸡,酸辣蹄花,宫保鸡丁,鱼香肉丝,酥炸胡豆,秘制 ...

汤类系列菜品操作教程(四)--十四款很家常的汤制作,简单易学下面就开始教程分享:冬瓜汤,菠菜鸡蛋汤,海带豆腐汤,青菜豆腐汤,口蘑蛋花汤,黄鱼豆腐汤,青菜猪肝汤,金针菇豆腐汤,丝瓜蛋花汤,干贝冬瓜汤, ...

烹饪技法系列菜品操作教程(一)--红烧菜篇中餐的烹饪技法有多少种呢?一般是分为二十四种,但是每个烹饪技法又可以详细分,这样差不多就有上百种了.例如一个炒,就可以分为生炒.熟炒.滑炒.抓炒.爆炒等等. ...

汤类系列菜品操作教程(七)--十款广东秋冬季养生汤昨天分享了春夏季养生汤的做法,今天继续分享秋冬季养生汤的做法.再分享六个煲汤秘诀,从此你也是一个煲汤高手[呲牙] 下面就开始教程分享:牛肉砂锅萝卜煲 ...

鸭类系列菜品操作教程(一)--鸭头篇六款美味鸭头做法,个个都是招牌特色菜五香干锅鸭头,嘎巴锅麻辣鸭头,川式卤鸭头,掌柜鸭头,麻辣鸭头,绝味油锅鸭头下面开始教程分享,附带详细走菜流程,酱汁配方制作 ...

海鲜系列菜品操作教程(三)---蛏子篇六款蛏子创新做法,客人好评如潮盐烤蛏子,剁椒蛏子皇,双椒蒸蛏子,鲜香椿芽拌蛏子,蛏子老虎菜,捞汁海鲜三宝下面开始教程分享,附带详细酱料配方制作长图长图

招牌菜系列菜品操作教程（十五）——广州啫啫煲篇