鱼类系列菜品操作教程（十五）—

对于淡水鱼来说,是我们餐桌之上的常客,也是我们日常最爱食用的肉类,鱼肉味道鲜美,肉质细腻而且营养丰富,民间也有老话叫做吃四条腿的不如两条腿的,两条腿的不如没有腿的,意思就是吃畜牧类没有吃禽类的好,而禽 ...

前不久我也写了一篇关于青鱼的文章,其中就指出来了青鱼是四大家鱼之一.当时有些网友就发出了质疑:四大家鱼不是鲢鱼.草鱼.鲤鱼和鲫鱼吗?还有些网友则说出是鲤鱼.鲢鱼.青鱼和草鱼. 总之结果就是五花八门,但 ...

在我国民间这四大家鱼各自都是有外号的,只是现在很少人知道了而已.那你可知道四大家鱼各自的外号分别是啥吗?我们一起来了解一下. 强盗草鱼草鱼是一种比较被人熟知的以草食性为主的鱼类,那它为何却被冠上了& ...

"拆烩鲢鱼头"这道名菜,也是镇江经典的"三鱼两头"(三鱼:刀鱼鲥鱼鮰鱼:两头:拆烩鲢鱼头.清炖蟹粉狮子头)之一了,镇江盛产江鲜,溯源这道菜可以上推到清末民国初. ...

鸭类系列菜品操作教程(一)--鸭头篇六款美味鸭头做法,个个都是招牌特色菜五香干锅鸭头,嘎巴锅麻辣鸭头,川式卤鸭头,掌柜鸭头,麻辣鸭头,绝味油锅鸭头下面开始教程分享,附带详细走菜流程,酱汁配方制作 ...

海鲜系列菜品操作教程(三)---蛏子篇六款蛏子创新做法,客人好评如潮盐烤蛏子,剁椒蛏子皇,双椒蒸蛏子,鲜香椿芽拌蛏子,蛏子老虎菜,捞汁海鲜三宝下面开始教程分享,附带详细酱料配方制作长图长图

鸡类系列菜品操作教程(一)--鸡翅篇每天多学习一点点,每天进步一点点下面分享六款鸡翅多法,肉嫩多汁,大人小孩都爱吃红烧鸡翅,香煎鸡翅,奥尔良烤鸡翅,可乐鸡翅,炸鸡翅,卤鸡翅,盐焗鸡翅(详细做法见 ...

海鲜系列菜品操作教程(十一)--海螺篇上一期发了生蚝(牡蛎)的一些做法,结果两三天了还没通过审核.算了,不管它了.接着海鲜系列十一期,海螺的七种做法.这个大海螺可不是小螺丝哦. 下面开始教程分享:酱 ...

蔬菜系列菜品操作教程(八)--花菜篇花菜和菜花一样吗?送花给女孩子,爆米花,菜花也算花吗? 下面分享六款花菜的做法:豆豉花菜,腊肉炒花菜,茄汁花菜,花菜焖肉,三色蚝油花菜,孜然花菜

下面分享啫啫煲的做法: 生啫类:生啫黄鳝,生啫排骨,生啫田鸡,啫啫滑鸡,啫啫芥兰,啫啫生菜,虾酱啫啫通菜梗,生啫猪肝熟啫类:青瓜肉排啫花胶,啫啫鱼扣,啫啫鱼腩,啫啫猪舌,啫啫大肠,啫啫猪杂,啫啫猪生 ...

招牌菜系列菜品操作教程(十五)--广州啫啫煲篇下面分享啫啫煲的做法: 生啫类:生啫黄鳝,生啫排骨,生啫田鸡,啫啫滑鸡,啫啫芥兰,啫啫生菜,虾酱啫啫通菜梗,生啫猪肝熟啫类:青瓜肉排啫花胶,啫啫鱼扣, ...

海鲜系列菜品操作教程(十五)--花螺篇今天继续小海鲜的做法,前两期是花甲和蛏子,这次是花螺,都属于贝类了.花螺又称"东风螺"."海猪螺"和"南风螺& ...

八大菜系系列菜品操作教程之川菜篇(一) 十二款经典川菜,附带酱汁配方制作,卤水制作等,干货满满. 下面开始菜品制作分享,麻婆豆腐,回锅肉,夫妻肺片,口水鸡,酸辣蹄花,宫保鸡丁,鱼香肉丝,酥炸胡豆,秘制 ...

鱼类系列菜品操作教程（十五）——花鲢篇鳙...