一图读懂：《健康谷物白皮书》

《健康谷物白皮书》

《健康谷物白皮书》（以下简称《白皮书》）由中国营养学会营养健康研究院组织撰写。

编委组通过线上方式对全国30个省/市/自治区的居民的全谷物认知和消费进行调研，严格把控质量、确保数据真实可靠，共收集反映全谷物消费现状和公众认知的有效问卷3145份；与此同时，编委组结合国内多位权威营养专家和食品法规标准专家的科研成果，对健康谷物摄入模式及消费现状、全谷物的健康益处、不同国家和组织的全谷物摄入建议、全谷物食品的定义及健康声称和标识管理等进行了系统的分析阐述，并就如何促进或增加全谷物摄入提出了可行性建议。《白皮书》的撰写和公开，旨在引导消费者优化谷物摄入结构，增加全谷物消费，助力实现“健康中国2030”发展纲要目标。

《白皮书》由中国营养学会营养健康研究院统一组织，多名营养学界青年学者作为编者，并邀请多位谷物营养资深专家参与编著和审稿，历时9个月完成。在此，对他们的辛勤劳动表示衷心感谢，也期待《白皮书》的内容能够给健康谷物感兴趣的每一位读者带来新的思考！

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