把家常菜做成大餐，天天就像下馆子，全家人都爱吃

蒜汁五香猪肝

材料：

猪肝、料酒、桂皮、八角、辣椒、葱、姜、酱油、盐

做法：

1.猪肝冲洗干净，用清水泡制2小时以上，中途换水。

2.锅中注水加入1大勺料酒，加入猪肝焯水。

3.汤锅注入清水加入2大勺料酒，桂皮、八角、辣椒、葱、姜烧开。

4.放入焯水的猪肝。

5.倒入适量的酱油和盐。

6.大火煮开，转中火煮至大约30分钟，关火焖至凉透。

7.大蒜去皮，剁碎。

8.加入六月鲜酱油 香醋 香油搅拌均匀成料汁。

9.把煮好的猪肝切成薄片码放在盘中，倒入料汁即可。

怪味鸡腿

材料：

鸡腿2个、葱丝适量、盐适量、香油适量、麻酱适量、芝麻1小勺、红油2小勺、糖适量、花椒油小半勺、味素少许、醋少许、酱油适量

做法：

1.将鸡腿洗净，焯去血水。

2.换清水煮熟。

3.取出去骨。

4.将油烧热，将共椒大料下入炸香。

5.去掉花椒大料，并将所有调料兑成料汁。

6.将鸡腿切成条码在盘中，淋上料汁。

青蒜烧豆腐

材料：

豆腐(北)250g、韭菜100g、猪肉(肥肉)50g、色拉油20g、酱油2g、砂糖3g、芝麻油3g、淀粉(豌豆)5g

做法：

1.把韭菜洗净，切成斜切段。把白蒜和绿蒜分开备用。

2. 猪肉洗净及切碎。

3.豆腐切丁。

4.锅放入20克油，先将肉炒松，然后加入蒜白香。

5. 放入切好的豆腐块和调味料(3/4杯高汤，2克酱油，3克糖，3克麻油)，所有材料，先用大火烧开，然后转小火煮约5分钟，加入韭菜。

6. 最后，用淀粉和水调稠即可食用。

香酥鸭

材料：

鸭子1只（约1500克），色拉油1000克，葱花80克，姜片30克，桂皮20克，精盐15克，花椒、八角、黄酒、酱油各5克，小茴香4克

做法：

1.先将鸭子毛去净后，除去鸭子的内脏、翅膀、鸭脚、鸭躁，再把鸭脯处的胸骨压平，把精盐抹遍鸭身，加入葱花、姜片、桂皮、花椒、八角、小茴香，上笼约蒸3小时后取出，晾干。

2.锅中放油烧至五成热，把鸭子放进锅里，炸后拿出晾凉，在鸭皮上抹上黄酒和酱油，再放入锅中炸至金黄色即可。