又到一年野菜季，您品尝“春天的味道”了吗？

作者：陈昕

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天气逐渐回暖，春天的气息越来越浓。

最近是不是被各种郊游赏花攻略看花了眼？时下，在定西除了迷人的春景还有很多时令野菜。趁着大好春色让我们一起来品尝“春天的味道”！

若说野菜，苜蓿“名列前茅”。农历三月，苜蓿正嫩正好，是吃苜蓿菜的最佳时节。苜蓿芽在头一年留下的老茬上长到一两寸，用大拇指和食指捏住根茎，轻轻一掐，一株脆嫩的苜蓿便到手了。

凡野菜者，大多先苦后回甘，无非清热解毒祛火润燥……

苜蓿天然素净，鲜菜水灵灵，吃法多样，凉拌起来最简单：用开水焯熟，捏干，放上调料，撒上葱碎，放些蒜蓉，倒点醋，再拿滚烫的熟油一泼，一碟鲜嫩，口齿缠绵。

至味是淡。苜蓿跟乡间的春天一样好看，屋舍阡陌之外就只有铺天盖地的绿，简约素净。

人的味蕾记忆里，会藏着许多儿时的味道。对于一些年长的市民来说，吃挖野菜可以忆苦思甜，品味“老情怀”。

时下，就有不少市民带着塑料袋、挎着篮子、踩着轻快的步子，向广阔无垠的田野、沟坝路沿奔去，兴致勃勃地搜寻着各类野菜的踪迹，再变着花样儿乐享“舌尖上的春天”。

“人间四月天，野菜赛灵丹。”

又是一年野菜季，散发着泥土芬芳的蒲公英、芨芨菜、苦苣菜、灰灰菜等众多时令野菜随之而来，在我们跳动的味蕾上，演绎别致的春天！

来源：定西日报

责任编辑：郭丽霞 杨宏红