枇杷的营养价值有哪些

枇杷不但味道鲜美,营养丰富,而且有很高的保健价值。《本草纲目》记载“枇杷能润五脏,滋心肺”,中医传统认为,枇杷果有祛痰止咳、生津润肺、清热健胃之功效。而现代医学更证明,枇杷果中含有丰富的维生素、苦杏仁甙和白芦梨醇等防癌、抗癌物质。

据分析,枇杷的主要成分有糖类、蛋白质、脂肪、纤维素、果胶、胡萝卜素、鞣质、苹果酸、柠檬酸、钾、磷、铁、钙以及维生素 A、B、C等。其中,特别是胡萝卜素的含量丰富,在水果中高居第3位。而且,其含糖的种类也相当丰富,主要由葡萄糖、果糖 和蔗糖组成,另外,枇杷中丰富的维生素B,对保护视力、保持皮肤健康润泽,促进儿童的身体发育都有着十分重要的作用。

枇杷性凉,味甘酸,有润肺止咳、止渴、和健胃的功效。常用于咽干烦渴、咳嗽吐血、呃逆等症。枇杷不仅果肉可入药,其核、叶、根也有药用价值。鲜枇杷洗净,生吃,就能治疗口干烦渴等不适。另外,将鲜枇杷50g,洗净去皮,加冰糖5g,熬半小时后服用,对于扁桃体发炎引起的咽喉红肿疼痛特别有效。

据中国医学科学院营养系分析,枇杷果实可食部份每100g 含蛋白质0.4g、脂肪0.1g、碳水化合物7g、粗纤维0.8g、灰分0.5g、钙22mg、磷32mg、铁0.3mg、丙种维生素3mg、类胡萝卜素1.33mg,其中钙、磷及胡萝卜素显著高于其他常见水果,并含有人体所必需的8种氨基酸。

枇杷的食用禁忌

1、孕妇不可过量吃:枇杷性凉,吃多了反而不好,孕妇多食会助湿生痰,继发痰热。

2、糖尿病患者慎用:枇杷含糖量很高,糖尿病患者忌食枇杷,否则会导致血糖升高。

3、脾虚便溏者慎用:枇杷为性寒之物,脾虚便溏者勿食,不然易引起腹痛腹泻等症。

4、未成熟不可食用:枇杷尚未成熟的时切勿食用,否则可能会引起轻微中毒。

枇杷的食用方法

1、枇杷冰糖水

【材料】新鲜枇杷250克,冰糖适量

【做法】①枇杷洗净后去皮、去核,去除核周围的白膜。②加没过枇杷的水,火烧开后转小火煮十几分钟左右。③煮至枇杷变软,加适量冰糖,煮至冰糖融化即可。

【功效】润肺止咳。

2、枇杷西米粥

【材料】枇杷6枚,西米50克,白糖、清水适量。

【做法】①枇杷洗净,西米浸涨。②枇杷、西米、白糖放入清水中,熬成粥即可食用。

【功效】润肺止渴,止咳下气。

3、枇杷红果饮

【材料】枇杷肉50克,红果30克,鲜藕20克,蜜糖适量,净水250克。

【做法】①红果、鲜藕洗净,切成小块,一起放入锅内。②锅内放入净水,加入枇杷肉,上火煎成汁,去渣留汁,倒入杯中。③将蜜糖放入枇杷汁中,不断搅拌均匀即可食用。

【功效】降血脂,降胆固醇,养脾气,悦颜色,调和肠胃。

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