小张秘制牛肉配方 / 开普饭

20年秘制酱牛肉配方,原来诀窍这么简单,酱香浓郁,怎么切都不散

做卤水是一门学问,很多人学了半年,还是一事无成,老师也是苦口婆心的教,有时候光有配方还不行,还需要了解香料的特性,包括卤料的物理性质,卤水的处理,细节决定味道, 今天分享一个卤料的方法,适合3到4斤的 ...

我们很多人都吃过酱牛肉,一般都是在超市买来的,今天教大家做酱牛肉.酱牛肉里必不可少的就是卤汁.卤分为白卤,红卤,黄卤,黄卤是加了黄栀子色泽泛黄,红卤是加了糖色酱油类的颜色泛红. 那么酱牛肉应该算是红卤 ...

制作小面面的加工方法相比较调味方法要简单很多. 取中筋面粉5千克,加入盐20克.食用碱30克混合均匀,注入清水2-2．2干克,和成质地均匀的碱水面团,用压面机压好面团,用面条机做出面条.取面条 ...

牛肉板面是安徽北部地区面食的一面旗帜.正宗牛肉板面的制作关键在于抻面和卤肉料的制作.正宗板面制作要选用高筋面粉制成面条,然后辅以卤牛肉.卤鸡蛋等食用.其中味料的制作是板面成败的关键,也是板面风味体现的 ...

原料配比:牛肉1500克,猪肉1500克.分别洗净改刀切成小块,在放入清水里浸泡30分钟,中途换水3次捞出沥干水分备用. 香料配比:良姜90克,八角85克,小茴香85克,孜然80克,草豆蔻80克,香叶 ...

万能香锅油配方: 猪蹄压锅酱: 牛肉酱配方及流程: 麻辣羊蹄配方: 川味卤水配方: 熏鸡架配方及流程:

秘制"酱牛肉"配方,味道鲜香,过年做牛肉必备我们很多人都吃过酱牛肉,一般都是在超市买来的,今天小编教大家做酱牛肉.酱牛肉里必不可少的就是卤汁.卤分为白卤,红卤,黄卤,黄卤是加了黄 ...

小龙虾一道经久不衰的美食,看着红红的一盆虾子,热气腾腾,香味扑鼻,诱人食欲.吃的时候,麻.辣.鲜.美.香.甜.嫩.酥.肥.亮,令人欲罢不能.吃后余味不绝,绕手三日,叫人无法忘记. 制作十三香龙虾最关键 ...

小张秘制牛肉配方