秘制卤水配方，适合4到6斤的肉类，猪蹄、牛肉、鸡腿，越卤越香 2024-07-31 20:45:50 赞 (0) 相关推荐 卤肉关键工艺 卤肉好不好吃,受不受欢迎,从遍布大街小巷的这么多卤食店,就能看出来了.朋友中有好几个家里是做卤肉的,平时只要是有时间,我都喜欢去帮忙,倒不是说去为了吃他们几块卤肉,哈哈,确实是爱好. 专业的卤食店, ... 几款秘制卤水配方，值得收藏 骨里香万能卤水配方 调制卤汤: 将所有香料打碎(大颗粒),装入纱布袋中,扎紧袋口,如果没有老卤水,则须先用鸡骨.猪骨熬出骨头汤. 其方法: 取鸡架子骨1500克.猪大骨3000克,加7干克水,小火熬制 ... 【技术分享】九州码头—手撕鸡秘制卤水配方及干碟、混合油制法 制作手撕三黄鸡,是将三黄鸡卤熟晾凉后,先把鸡皮撕下来切成粗丝,再用手把鸡肉撕成丝.装盘时,以鸡骨垫底,依次放上鸡肉丝.鸡皮丝,随配干碟子(注1)上桌. 由此看来,制作手撕三黄鸡的关键还在于要调制好一锅 ... 霸王猪脚丨附秘制卤水配方制法与猪蹄初加工独家技艺详解 注:本文转载自网络,不代表本平台立场 介绍:猪脚去毛的技法跟我儿时所见的一样,但这种原始的土法子却逐渐被社会酒楼淘汰,为图省事都是直接上火燎,省去了吹气刮毛这一步.能将古老的智慧传承下来,实在可贵. ... 10款秘制卤水配方，轻松做出凉卤菜！！！ 10款秘制卤水配方，轻松做出凉卤菜！！！ 舅舅靠此秘制卤水配方招收学徒月入过万 ` ` 10款秘制卤水配方，轻松做出凉卤菜！ 10款秘制卤水配方，轻松做出凉卤菜！ 三款秘制卤水配方教程，帮你调出凉卤菜！ 三款秘制卤水配方教程，帮你调出凉卤菜！ 秘制卤水配方 秘制卤水配方 手撕牛肉秘制卤水配方，准备开店使用 原料:牦牛棒子肉2500克. 调料:秘制卤水一桶. 秘制卤水配方制作:70斤水里放入4只5斤重的老母鸡.5斤牛肉.3斤精瘦肉.香料包1个(内含白蔻20克.八角10克.沙姜5克.香叶5克.小荀香5克.桂 ...
