【技术分享】九州码头—手撕鸡秘制卤水配方及干碟、混合油制法 2024-04-29 16:18:18 赞 (0) 相关推荐 家庭版盐水鹅详细做法 家庭版盐水鹅详细做法 主料:当年仔鹅一只约2000-2500克. 卤水香料:八角15克.白芷10克.白蔻3克.香叶1克. 腌制香料:八角5克.白芷5克.白蔻2克.小茴香2克. 椒盐:精盐80克.红花椒 ... 6款秘制卤水配方，老师傅们毕生的心血全在一张纸上，首次公开分享 万能香锅油配方: 猪蹄压锅酱: 牛肉酱配方及流程: 麻辣羊蹄配方: 川味卤水配方: 熏鸡架配方及流程: 卤菜大师的秘制卤水配方大全，九种卤水配方一次性分享给你，不容错过。 秘制卤水大全 一.猛辣卤水(味型:香辣) 原料: A色拉油2000克,姜块120克,葱段150克.B干川椒600克,八角20克,山奈.小茴香.草果各10克,花椒.豆蔻各15克,砂仁.良姜.桂皮各8克, ... 几款秘制卤水配方，值得收藏 骨里香万能卤水配方 调制卤汤: 将所有香料打碎(大颗粒),装入纱布袋中,扎紧袋口,如果没有老卤水,则须先用鸡骨.猪骨熬出骨头汤. 其方法: 取鸡架子骨1500克.猪大骨3000克,加7干克水,小火熬制 ... 霸王猪脚丨附秘制卤水配方制法与猪蹄初加工独家技艺详解 注:本文转载自网络,不代表本平台立场 介绍:猪脚去毛的技法跟我儿时所见的一样,但这种原始的土法子却逐渐被社会酒楼淘汰,为图省事都是直接上火燎,省去了吹气刮毛这一步.能将古老的智慧传承下来,实在可贵. ... 秘制卤水配方，适合4到6斤的肉类，猪蹄、牛肉、鸡腿，越卤越香 做卤水是一门学问,很多人学了半年,还是一事无成,老师也是苦口婆心的教,有时候光有配方还不行,还需要了解香料的特性,包括卤料的物理性质,卤水的处理,细节决定味道, 今天分享一个卤料的方法,适合3到4斤的 ... 10款秘制卤水配方，轻松做出凉卤菜！！！ 10款秘制卤水配方，轻松做出凉卤菜！！！ 舅舅靠此秘制卤水配方招收学徒月入过万 ` ` 10款秘制卤水配方，轻松做出凉卤菜！ 10款秘制卤水配方，轻松做出凉卤菜！ 三款秘制卤水配方教程，帮你调出凉卤菜！ 三款秘制卤水配方教程，帮你调出凉卤菜！
