好吃不上火：荷叶水单饼

荷叶水单饼的用料面粉 250克 水 125克盐 2克荷叶水单饼的做法

步骤1   所有材料加一起揉成光滑面团，盖保鲜膜饧30分钟；

步骤2   均分8份，每份约46克，滚圆并预擀成饺子皮大小的饼；

步骤3   在一个饼上面均匀刷一层油，叠上一个，再刷一层，直到叠完；

步骤4   把叠好的饼慢慢擀开；

步骤5   翻面继续擀，擀一会再翻面，如此反复；

步骤6   直到比较紧实，大小和蒸锅差不多；

步骤7   蒸屉铺上硅胶，然后放上擀好的饼隔水蒸20分钟；

步骤8   稍晾凉后，就可以一张张揭起了。步骤9   ◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆以下为成品展示，点击查看大图◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆

步骤10   成品1

步骤11   成品2

步骤12   成品3

步骤13   成品4

步骤14   成品5荷叶水单饼的烹饪技巧1、我这次分的46克有点大，建议分30克一个，擀出来和平时的8寸20cm的装菜盘子大小比较合适；2、油可以是一切植物油，花生油也不影响味道，要刷到边沿蒸熟后才能很完整揭起来；3、擀的时候尽量一边擀两下就翻面，以免受力不均，造成厚薄不均大小不一。