家常菜的分享：拉皮拌三丝，韩式蒜味炸鸡，柠檬蒸鱼柳

拉皮拌三丝

材料：

大拉皮、黄瓜、红椒、火腿肠、盐、生抽、白糖、米醋、自制辣椒油、香菜、芝麻酱、黑芝麻、大蒜

做法：

1.火腿肠去掉外皮切成丝，黄瓜和红椒洗净后切成细丝，蒜去皮后捣成蒜泥。

2.把拉皮用清水冲洗干净后，沥干水分，放入一个大一点的容器里。

3.拉皮上面铺上切好的黄瓜、红椒和火腿肠。

4.把芝麻酱放入碗中，加入纯净水和适量盐，搅拌均匀。

5.放入捣好的蒜泥、白糖、生抽和米醋混合搅拌均匀。

6.把搅拌好的调料汁，倒入放拉皮的容器里，上面再撒上香菜段和黑芝麻。

7.浇上自制辣椒油，混合搅拌均匀即可。

韩式蒜味炸鸡

材料：鸡腿12个；米酒20毫升姜末盐巴少许酱汁:酱油20毫升清酒20毫升蒜头2瓣砂糖10克蜂蜜6毫升太白粉适量胡椒少许盐巴少许；

做法

1.把姜、胡椒、盐巴和清酒放入锅内腌渍30分钟左右；

2.腌好的鸡翅鸡腿均匀的裹上太白粉；

3.鸡肉划几刀后下油锅炸约10分变金黄色起锅；

4.酱汁倒入锅内煮到糖融化(吃辣的朋友可以加入少许的韩式辣酱一起拌炒)；

5.放入鸡肉拌1分钟就可以起锅；香甜酥脆的炸鸡上桌啰

柠檬蒸鱼柳

材料： 龙利鱼柳1条、柠檬1个、姜适量、蒜适量、香葱适量、香菜适量、小米椒2个、料酒少许、盐少许、胡椒粉少许、鱼露1大勺、柠檬汁2大勺、糖1小勺；

做法

1.龙利鱼柳在冰箱冷藏室自然解冻后冲洗一下沥干，用少许料酒、盐、胡椒粉略腌。 柠檬切半把汁挤出来备用。

2.小米椒、香菜、生姜、大蒜分别切成碎末备用。把鱼露、柠檬汁、糖混合均匀，再放入姜末、蒜末、辣椒末拌匀备用。

3.蒸鱼的盘子底部放上香葱节、姜片。接着放上略腌过的鱼柳。淋上做法2的酱汁，放入水烧开的蒸锅，大火蒸6-8分钟。取出后放上柠檬片和香菜即可

西红柿炖鸡腿

材料：鸡腿1个、豆腐1块、金针菇1小把、西红柿1个、蒜4粒、盐1勺、生抽1勺、酱油1勺、葱花少量吗、姜片3片，料酒1勺。

做法：

1、食材备好，鸡腿剁小块。

2、锅中放入冷水，然后放入鸡腿块，姜片，料酒，煮开后撇去浮沫，捞出备用。

3、西红柿切小块，将豆腐切小块，金针菇切寸段，蒜切片。

4、炒锅中倒少许油，先将蒜片煸炒出香味，再将西红柿块入锅中煸炒出汤汁。

5、 将焯过水的鸡块入锅中翻炒，倒1勺酱油调色，加入开水没过鸡肉。

6、大火烧开，转小火炖焖30分钟，将豆腐金针菇放入在炖10分钟。

7、出锅前淋上许生抽、撒少许盐，香葱末。

8、汤汁不要收的太干，留一些汤汁，拌饭很香的。