酸萝卜老鸭汤的做法
酸萝卜老鸭汤
4.4万点赞 · 1402收藏
15.3万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名547
开胃爽口又祛湿，专治各种没胃口。
作者: 玉儿小厨房
40分钟
家常味
初级
羹类
炖
其他
展开全部用料
做法 将做法保存到手机
1/10 准备主要食材。
2/10 锅里加入足量的清水，放入洗净的鸭块、姜片、干花椒和料酒。
3/10 敞盖大火烧开后继续焯水2-3分钟。
4/10 捞出用温水洗净表面的浮沬。
5/10 放入炖锅中，加入足量的清水敞盖大火烧开，有浮沬用勺子撇掉。
6/10 老坛酸萝卜和泡姜切成厚片加入。
7/10 盖盖转小火炖2-3个小时左右。
8/10 萝卜去皮切成条。
9/10 加入炖锅中继续煮30分钟左右直到萝卜完全熟透。
10/10 盛出食用即可。
小贴士
1、鸭子一定要选老鸭，这样才耐炖且有食疗功效。
2、老坛酸萝卜的多少要根据个人口味适量调整，也可以加1-2个泡辣椒提味。
3、老坛酸萝卜盐味重，一般情况无需额外加盐，味重者自行调整。
4、新鲜萝卜品种选择上：长萝卜、圆根萝卜或者青头萝卜都可以。
作者: 玉儿小厨房
赞 (0)