炒鸡粉的配方原理和计量标准设计 / 开普饭

终于找到正版的了!

今天试制了一款浓香炒鸡,是属于受一位朋友之托给他做的配方,没想到效果还很惊艳,在把配方分享给大家的同时,也随便说说我试制这个配方的简单过程,也算和朋友们交流一下吧. 因为我一直信奉一句话:授人以鱼不如 ...

临沂"王小二小胡同"炒鸡(附秘制炒鸡粉配方) 特点介绍: 王小二炒鸡,选用临沂本地土公鸡,此种鸡的生周期较慢,散养在大自然中,其肉质鲜美,嫩滑,营养丰富.加之独具特色的炒鸡配方,集 ...

特点介绍: 临沂炒鸡,选用临沂本地土公鸡,此种鸡的生周期较慢,散养在大自然中,其肉质鲜美,嫩滑,营养丰富.加之独具特色的炒鸡配方,集色.香.味.开.补为一体,酱红透明,鲜香微辣,香味浓郁纯正,现已成为 ...

一,秘制香料粉配方:八角50克,桂皮50克,香叶50克,陈皮50克,青花椒25克,小茴香20克,白蔻20克,肉寇20克,白芷20克,草果20克,罗汉果20克. (以上香料打成细粉) 二,秘制香辣酱制作 ...

我前一段时间用心给大家实验的几种配方,其中热度最高的就是我那个"奇香炒鸡粉了",是由原来我配制的"十香炒鸡粉",加了几种西式增香料,进化而成的. 我发过之后,很 ...

最近很多朋友让我提供一些炒鸡粉的思路,实际上我在以前的文章里(1月17日),分享过一款十香炒鸡粉,那是我自己配置亲手试做的,效果还算不错,至少当时大家试吃是一致好评. 那款炒鸡粉最大的特点就是香,由于 ...

孟记炒鸡(附炒鸡酱及炒鸡粉秘方) 特点:孟记炒鸡以其味醇.质朴.实惠的风格,吸引着来自四面八方的食客.炒鸡还可以配烩面.米饭同食,鸡香不腻,酱香微辣,肉质软嫩,浓郁而香味四溢,搭配本芹.土豆.青红尖椒 ...

炒鸡粉的配方原理和计量标准设计