这套麻辣烫制作技术实体店都在用，学会就去开店创业吧！ / 开普饭

大家好,我是野食小哥. 说起咱中华大地的国民美食,麻辣烫绝对是必不可少的存在. 这道起源于四川的传统特色美食,如今早已红遍了大江南北,在秋冬季节更是受到国民的高度喜爱. 实不相瞒,小哥就是其中一个. ...

正宗四川麻辣烫技术教程目录(精华版) 第一部分:底料的炒制. 第二部分:鲜汤的熬制. 第三部分:辣椒油.花椒油的制作. 第四部分:麻辣烫汤料的配制. 第五部分:麻辣烫穿串. 第六部分:各种口味蘸料配方 ...

材料的准备: 牛肉.牛骨头.牛杂(牛肚.牛头肉.牛肝.牛肺) 香料(小茴香.草寇.肉蔻.山奈.桂皮.八角 .香叶.香砂.甘草.花椒) (草果.丁香.砂仁.孜然.陈皮. 花椒 ) 盐.味精.胡椒粉. ...

一目了然,麻辣烫是火锅延展出来的一种美食,其口味也是源于火锅,麻辣火锅在川渝地区分有不同类型,因此麻辣烫也就衍生出许多不同的类型. 今天介绍的麻辣烫制作方法,是以重庆牛油火锅风格为基础的制作技术. 下 ...

汤料原料: 老母鸡2000克,老鸭1200克,猪大骨1000克,猪背脊骨800克,花椒12克,草果40克,砂仁40克,山奈12克,香叶12克,陈皮15克,小茴香40克,料酒40克,老姜40克. 汤料制 ...

`一.麻辣鸭舌卤品原料鲜鸭舌3000克二.码味原料配方葱节300克.姜片200克.精盐30克.料酒1000克.三.卤水配方干辣椒节1000克.干花椒200克.老姜300克.大葱200克.姜片150克. ...

原味汤粉技术配方大家按照我的技术配方做,就能做出专业的味道,学会即可开.我将从以下几个方面给大家讲解原味汤粉王的做法,不懂的部分可以和我交流. 正宗原味汤粉王配方制作全过程设备清单,高汤的熬制,葱油 ...

熏鸡架原料: 鸡架子20只. 调料: 卤水15千克,熏锅料340克. 鸡架卤水的制法: 1.原料: 净老鸭一只1500克,净老母鸡(自然放养的老母鸡)1500克,猪大梁骨3千克,猪肘子1500克,干 ...

一.所需材料工具: 煎饼炉子.木头刮板.面桶.脆饼箱子.调料小盆.煎饼炉架子.铁勺子.铁铲子.铁皮模子(制作脆饼用的).油擦子(从毛巾上剪一小块下来卷成小卷,用来蘸油擦平板铁锅的,此工具只使用蜂窝煤 ...

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