优选食谱：红枣黑米饭、蛋黄蒸鱼籽、鳝鱼烧茄子的做法

红枣黑米饭

1.黑米洗净，用清水浸泡一晚，大米洗净，将浸泡好的黑米(连同泡米的水)和大米一起放入电饭煲中煮饭。

2.红枣切成碎丁。

3.饭焖熟跳到保温灯时，打开倒红枣碎和葡萄干，搅拌均匀。

4.盖好盖，继续保温15分钟。然后打开盖子搅拌一下。 ​​​

蛋黄蒸鱼籽

1.鱼籽用清水冲去血水，剥去筋膜。

2.加入以上调料，用手抓匀、抓散。

3.将蛋黄切成两瓣，摆入鱼籽中，上锅蒸8分钟虚蒸1-2分钟。 ​​

鳝鱼烧茄子

1.鳝鱼洗净切段，茄子切条。

2.锅内烧热油放入茄子炸软捞出，沥去油。

3.锅内留少许底油，倒入蒜末炒香，下青红椒，鳝鱼翻炒均匀。

4.倒入茄子，加入生抽，老抽糖翻炒均匀，加少许水，盖上锅盖中火焖5分钟，洒入盐翻匀即可。 ​​​