肉饭商业配方，直接可以开店的小吃技术 / 开普饭

一.高汤的吊制(23斤水的量,熬好后剩下15斤左右) 原料: 猪筒骨半根(汤浓).牛筒骨半根(味醇).老鸭1斤 (味香).鸡架1个 (味鲜).猪皮3斤(粘稠) 辅料: A.生姜片40克(去腥) B. ...

导语:卤猪肉时,牢记'2不放',卤肉鲜香红亮味道正,不腥不柴又入味. 每一种肉,都是五味陈杂,各有不同的.同样的食材,烹饪出不一样的菜肴,无论在做法上,还是调味的用运上,也会有所不同,进而,同样的菜肴 ...

麻辣豆皮的配方和做法 20斤高汤加入卤肉包大火烧开,小火慢慢烧20分钟烧出味,然后放入熬好的糖色上色加老抽(糖色和老抽主要是为了调色调颜色颜色,放多少你看汤的颜色决定) 调好后加生抽,味精,鱼露,鸡精 ...

要说起哪里的面条好,这山西大同刀削面绝对榜上有名,而刀削面好吃,除了它本身面条筋道以外,肉臊子的功劳可不老小. 不管是哪里的刀削面,端上桌绝对是洪亮的汤汁和肉眼可见的肉丁颗粒,想吃个豪华套,还会加上丸 ...

吾爱美食 34篇原创内容公众号点击上方卡片关注我每天学习三篇餐饮配方酱油炒饭食材:白饭2碗,蒜瓣3片,葱花适量,酒1大匙,酱油2大匙,糖1大匙,盐1小匙,油2大匙. 做法: 1.蒜瓣剁成碎末 ...

猪头肉猪蹄商业配方:个人组配,欢迎大家实验.小茴香20克,八角15克,肉桂12克,草果12克,沙姜15克,花椒8克,灵香草10克,甘松3克,丁香八克,千里香6克,白芷8克,肉蔻八克,陈皮5克,阳春砂4 ...

紫苏叶,烤肉包着吃,不伤肠胃. 酒肉饭局后泡山楂. 紫苏叶可以化湿,解海鲜之毒对于一些应酬较多,酒肉常客,又缺少运动的人群,可以日常泡水喝,可以治疗湿邪久滞胃肠,大便更稀,大便总是排不干净和有后重的 ...

肉饭商业配方，直接可以开店的小吃技术