一周有料|图解亚麻籽油——补充α-亚麻酸的有效油脂
2013年，中国营养学会发布的《中国居民膳食营养素参考摄入量（DRIs）》首次增加了α-亚麻酸推荐值，推荐中国居民（孕妇）的α-亚麻酸摄入量为1.6～1.8 g/d[1]。但是众所周知，α-亚麻酸不能由人体自身合成，而必须通过饮食等途径补充摄入。因此，富含α-亚麻酸的食物广受人们喜爱。亚麻籽油正是其中之一，它所含的α-亚麻酸的含量为39.90%～60.42%，在植物油脂中位居前列[2]。
本期一周有料，将图解亚麻籽油，详情请见👇👇👇
参考文献
1、周政.我国亚麻籽油产业发展现状及存在问题
2、Goyal, A.,et al. Flax and flaxseed oil: an ancient medicine & modern functional food
3、http://down.foodmate.net/standard/yulan.php?itemid=58280
4、https://www.sfa.gov.sg/docs/default-source/default-document-library/classification-tree.pdf
5、https://www.foodstandards.gov.au/industry/novel/novelrecs/Documents/record-of-views-september-2020.pdf
6、邵琳雅.亚麻籽油加热及煎炸过程中α-亚麻酸的反式化研究
7、王振,等.亚麻籽油的保质期研究
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