福州三日
作者 ▏ 平叔
离开泉州又到了福州，福州是我此行的第二站，计划在福州待三天。
福州于我并不陌生，早在1984年我就因公干来过，且住了不少日子，于是熟悉了福州。
那时的福州很旧，少有高楼和新房子。我沿着八一七路走了不少趟，对两边的景物很是熟悉，至今还记得墙上的“我们一定要解放台湾！”标语很醒目，却也斑驳，前线的味道还没散尽。
那时，我对海鲜的领悟还仅限于海带和带鱼，虽然曾在纪录片里目睹过对虾的英姿，却也没想过，此生还有机会让大虾子弹射进我的嘴巴里。那个时候的人们脑袋普遍定型，不会乱想，也不敢多想。
到了福州，忽然看见菜单上有大虾，顿时喜从天降！面对虾情虾景，作为一个天生好吃嘴当然是要主动被引诱，况且又想到那谁曾说过的“要想知道虾子的滋味，就得亲口尝一尝。”——歌词大意如此，我怎么能放过这一机会呢？
于是当下灵魂深处一闪光，暗下决定，即便是伙食费被耗光、就算是打一个月的烂账，当一个月滚龙，今天也得搞一盘虾子，在所不辞。否则，我就是个地地道道的大虾子！
记不得那天的虾子花费了我多少银两，但我晓得应该是让自己陷入尴尬境地，因为那天的油焖大虾的皮皮被我吐了一大堆！在我眼里，此时的虾子皮皮全都是我的饭菜票啊！
第一次来福州时，东街口还没有人行天桥，东街口天桥是1985年建好的，我1994年第二次到福州时从上面掠过几次。这次再来福州，东街口街面宽了许多，人行天桥却没了踪影。联想到同样消失了的成都骡马市的未来号，难免惆怅。
不过东街口桥资是政府掏钱，拆掉也就拆掉了，而骡马市未来号天桥则是当年由成都50多万青少年和市民捐资修建的，即便是要拆，是不是也得征求一下市民的意见呢？毕竟这建桥的票儿不是从你官家口袋里掏出来的，桥主并不完全是你。
外地人到成都，宽窄巷子多是要去的，而福州，三坊七巷则是非去不可。且认真比较起来，后者所呈现出来的文化气味，远比前者要厚重得多。起码我是这样认为的。
福州与成都，一座东边临海之城，一座西部盆地之都。作为一个成都人，走在这福州城里，不但没有陌生的感觉，却还能找到许多瓜葛勾连。
譬如二城同好茉莉花茶。
说来福州还是茉莉花茶的鼻祖，当年茉莉花茶在此发迹后，一路北上到了津门，然后影响京城，再影响三北（东北、华北、西北），最后翻山越岭一路到了蜀地。从此，茉莉花茶被成都人民一见钟情，继而深深爱恋，于是河水香片成了老成都茶铺栩栩生辉的金字招牌。
如今，茉莉花茶依然是福州津津乐道的历史文化，而成都早将老三花融入血液，啖三花已然成了老成都泡茶馆的接头暗语。
福州成都之瓜葛，绝不仅仅一个“茉莉花茶”便可以打住，经我细细琢磨，竟还发现以下几点：
福州，以大榕树最为常见，是谓“榕城”。
成都，以芙蓉花为龙门阵有摆头，更兼市花，故为“蓉城”。
闽，乃福建；蜀，为四川；其中均暗藏一个“虫”。
从虫到蓉榕，冥冥之中，玄机暗藏……不由得平叔我思维发散，浮想联翩！
来福州，一定是少不了要寻些有历史感的美食来吃吃的。
于是去了创始于光绪二年（1876年）的“同利肉燕老铺”，就在三坊七巷。
吃了他家的肉燕，喜欢。
又去了位于老药洲182号、始创于1937年的“没牙伯花生汤店”，要了花生汤、糯米饭、芋泥、藕糕……都是甜食。
坐在店里，一边和店家搭讪，一边观察，不管是壮汉，女子还是大爷，多是花生汤和糯米饭的搭配。蒸熟的糯米饭饭粒很甜很有嚼头，甜甜花生汤里的花生粒很烂糊，的确是“没牙”都可以囫囵喝的。
福州人太喜欢吃甜，感觉无论什么里面都可以放糖，难怪郁达夫曾在《饮食男女在福州》里吐槽：福州人爱吃甜，吃到牙齿“十人九坏”。
早知道“荔枝肉”是福州的一道名菜，之前很长一段时间，我一直以为“荔枝肉”就是荔枝与猪肉的组合搭配，等吃了之后才晓得我的理解谬误了。
原来，荔枝肉里面并没有荔枝，就像蚂蚁上树中没有蚂蚁，夫妻肺片中不见男女，熊掌豆腐没有熊掌一样，只是形似而已。
但荔枝肉吃起来还是能找到荔枝的滋味的，其不管是从菜品的色泽、形状、还是口味，皆跟荔枝很相似，吃起来质地脆嫩，酸甜可口，相当鲜香，不腻，让你忍不住一口一口地把它都吃掉。
这道菜我是在老福洲徐记吃的，同时还点了其它菜和一罐佛跳墙（398元）。但对于他家的佛跳墙，真心不敢贸然恭维。
呆满三日，今天就要离开福州，有些匆忙，还有些不舍，但行程已然确定，还是不得不走，此刻就在飞驰前进的“复兴号”上。想着闲谭要更新，故草就一篇，算是交差。
（2021年4月17日17时于复兴号）