青山学这菜适合夏天吃，简单一煎一焖，酥脆可口，好吃不上火

腊味煲仔饭

1.米洗好先泡半小时

2.然后准备好其他材料，腊鸭切块，腊肠切片，姜剁成蓉，生菜洗干净

3.锅里加少许油，上炉大火闷煮，水开后转小火煮

4.饭煮得差不多干水时，将腊味放入，一起闷煮

5.另起一个锅，加少许油，盐，将青菜焯水

6.等饭干水后，加入青菜和姜末，加点油，酱油，继续煮一小会，煲仔饭要有点锅巴才够香

炒哈喇

1.把哈喇用盐水泡几个点，让它把沙子吐出来

2.然后用清水冲洗几遍之后，下锅煮到口都开了

3.捞出我用水冲了一下

4.锅中放适量油，下葱花

5.放哈喇翻炒

卤水金钱肚

1.卤水烧开

2.加入汆过水的金钱肚

3.小火卤

4.卤熟后切成斜刀块，摆盘

姜汁豇豆

1.将豇豆洗干净，切成十厘米左右长的段。

2.仔姜洗干净，仔姜和大蒜切碎。小米椒切成圈。

3.将大蒜和仔姜放入少许盐，用工具捣成泥，倒入小碗中。

4.往小碗中倒入生抽,醋,香油，放入小米椒调成料汁。

5.将切好的豇豆在锅里煮熟。

6.煮熟的豇豆捞出来过一下凉水后装盘。

干煸豆角

1.豆角洗净，掰成段。

2.锅中放油，油热下豆角。

3.豆角变成虎皮色之后装盘备用。

4.锅中放油加入姜，葱，辣椒，花椒炒香

5.放入猪肉炒至变色。

6.猪肉变色之后加入豆角煸炒。

7.加入调味料煸炒，最后收汁。

香菇炒小白菜

1.鲜香菇去蒂用盐水泡15分钟

2.小白菜淘洗干净控去水分

3.蒜姜切小块，香菇切薄片

4.小白菜切段

5.油锅温热时先放入蒜姜炒香，再放入香菇翻炒，调入适量十三香

6.待香菇炒软，放入小白菜一起翻炒

7.小白菜炒软时，放入盐，味极鲜调味

排骨汤面

1.成品图

2.准备好材料

3.把排骨洗净放入锅中加水没过排骨放入料酒和几片生姜开火煮

4.煮开的排骨撇去浮沫排骨捞出

5.排骨捞出后过凉水沥干水份

6.准备小半碗面粉才沥干水的排骨一块块裹上面粉，干净不粘锅加热放入少许油放入排骨小火慢煎

7.大约三四分钟的时候把排骨另一面翻过来煎

8.煎制两面金黄放入生姜丝

9.加热水没过排骨中火煮十几分钟

10.青菜洗净切好

11.十几分钟后放入面继续煮三四分钟放入盐，胡椒粉

黄豆芽炒粉条

1.将黄豆芽洗净。

2.锅中加清水，大火烧开，将黄豆芽焯熟捞出备用。

3.将粉丝放入器皿中，加热水泡软备用。

4.葱姜蒜洗净切沫。

5.锅内下15克色拉油，大火将油烧至7成热，下葱姜蒜各10克，爆香。

6.下焯好的黄豆芽，大火翻炒。

7.然后加泡好的粉条，翻炒均匀。

紫苏香辣鱼

1.鱼洗净备用

2.紫苏叶洗净，蒜切碎，洋葱切片，指天椒切小段，小葱切粒

3.热油，放鱼煎至两面金黄

4.放水至鱼身一半，放大蒜，紫苏，洋葱，指天椒和生抽

油炸臭豆腐

1.臭豆腐洗干净

2.加入热油中

3.炸至金黄捞出沥油

土豆炖小倭瓜

1.倭瓜洗净，土豆去皮

2.倭瓜去囊切块

3.土豆切片

4.锅中加适量油，油热下葱花爆香

5.放入土豆片翻炒

6.加入倭瓜放适量十三香翻炒

7.加适量水放盐炖十多分钟