烘焙科普 | 淀粉？生粉？傻傻分不清楚，看完你就明白啦 / 开普饭

九种淀粉特性解析. 淀粉是植物生长期间以淀粉粒形式贮存于细胞中的贮存多糖.烹调用的淀粉,主要有绿豆淀粉.木薯淀粉.豌豆淀粉.玉米淀粉.红薯淀粉.马铃薯淀粉.小麦淀粉.菱角淀粉.藕淀粉等.

近两年,酥肉已经成为火锅中的经典搭配菜品,而且从过去的涮菜已经升级为明星小吃.火锅店中的热卖,让酥肉正走向单品化. --张金石(微信号:8478927) 现在的市场上,酥肉几乎成为了每家火锅店都有的一 ...

淀粉和生粉别乱用,两者一字之差,用途完全不同,放错毁掉一锅菜!俗话说:"开门七件事,柴米油盐酱醋茶",这样的生活虽然平淡,但我们却要快乐的生活.在日常生活中,我们做菜时都会用到一些 ...

大家好,我是拉面那些事儿,本人从事兰州牛肉面行业多年,餐饮行业以及个人家在烹饪美食时,经常会用到大量的淀粉,用于勾芡,上糊挂浆,以及腌制,而市面上琳琅满目的各种不同名称的淀粉又太多,所以很多时候,很多 ...

你知道,新疆枣品质好,所以你打开淘宝,搜索框输入「新疆枣」. 然后你会发现有和田枣.若羌枣.哈密枣.骏枣.灰枣.新疆大枣.新疆红枣.鸡心枣.七月鲜枣.脆枣.辣椒枣等等等等. 迷糊了没有? 迷糊就对了, ...

自1958年氢氯噻嗪问世以来,利尿剂就成了重要的降压药物.最新的国内外指南都强调利尿剂对降压治疗的重要性,尤其是在盐敏感型高血压和难治型高血压中发挥着不可替代的作用.然而,很多人不知道,噻嗪类利尿剂可 ...

吃过潮汕牛肉火锅的朋友都知道牛肉跟沙茶酱是绝配但有的人可能不知道沙茶酱在日常烹饪上还有一些妙用在介绍沙茶酱烹饪用途之前先讲一段关于潮汕沙茶酱的故事 " 沙茶酱的由来 " ...

我们经常会听到"康复医院""护理院""疗养院"这样的机构称谓.在很多人印象中,这三者之间有太多的相似,至于它们的区别,很难搞清楚. 图片来源 ...

往年 iPhone 小屏手机卖得更好,但今年 iPhone 7 Plus 更受欢迎,有人说大屏时代来临了,实际上是这样吗?并不是. 之所以大屏手机更受欢迎是因为它有双摄像头.之所以双摄像头更受欢迎, ...

在中华民族几千年的历史中,除了主导着中原文化的汉人之外,还有一直和汉人争夺地盘的游牧民族.游牧民族由于善骑射和作战,长时间威胁着中原政权.虽然我们总是把游牧民族统称为胡人,但他们彼此之间却有很大的不同 ...

有报道说,白兰地和威士忌正渐渐成为中国中产阶级的宠物.不管是工作后在酒吧和上司或者同事们觥筹交错,与爱人的小酌,亦或者是回家后自娱自乐,懂一点酒文化无疑会添加很多的生活乐趣. 从颜色上来看,白兰地干邑 ...

人生三字:傻.诚.容(看完你就明白了)过往铜镜照不出,春江花月楼台空此生悠悠,转瞬即逝. 有些道理,要经历过才能懂得. 但凡事终章,不可逆转.等到懂得,后悔不已. 倘若,人生可以重来?何事画悲扇. ...

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