分享"爆炒鸡胸肉、树花菜肉丸子、清炒娃娃菜"做法

食材

  • 鸡胸肉200克
  • 青椒1个
  • 红椒1个
  • 辅料

  • 10克
  • 10克
  • 烤肉酱半包
  • 味极鲜酱油1汤匙
  • 食用油适量
  • 做法

    1.鸡胸肉洗净切成手指大小的条状。

    2.加入烤肉酱。

    3.抓匀腌制半小时以上。

    4.青椒去籽洗净切成条状,红椒去籽洗净切成条状,姜切末,蒜切末。

    5.锅中倒入适量的食用油烧热,放入姜蒜末爆香。

    6.放入青红椒,翻炒片刻。

    7.再加入腌制好的鸡肉,大火翻炒至变白。

    8.加入味极鲜酱油。

    9.翻炒均匀即可出锅。

    食材

  • 猪肉(肥肉瘦肉各一半)500克
  • 树花菜50克
  • 辅料

  • 2勺
  • 生抽1勺
  • 蚝油1勺
  • 红薯粉1勺
  • 1勺
  • 4片
  • 鸡蛋1个
  • 味精半勺
  • 1根
  • 做法

    1.准备干树花菜50克。

    2.树花菜提前放水里泡2个小时,清洗干净备用。

    3.准备猪肉500克,肥瘦都有的。

    4.猪肉去皮切成小块,做肉丸子我一般都会选择用肥瘦各一半的猪肉,做好的肉丸口感不会太柴。

    5.猪肉用刀剁成肉糜。

    6.上等纯植物酿造陈醋1勺,做肉丸添加醋可以去腥,增加肉丸鲜香。

    7.添加红薯粉1勺,可以增加肉糜嫩滑口感。

    8.添加盐1勺。

    9.蛋液倒入肉糜中。

    10.添加1勺生抽提鲜。

    11.添加蚝油1勺也是提鲜。

    12.以上所有调料放入碗中后,用勺子向同一方向搅拌上劲,腌制10分钟。

    13.10分钟后,锅中倒入适量清水,泡洗干净的树花菜和姜片放入锅中,添加盐1勺,调大火烧煮。

    14.煮至水烧开后,关小火。

    15.不管有什么方法,把腌制好的肉糜捏成小丸子,逐个放入锅中。

    16.肉丸捏放入锅后,调小火,慢慢把肉丸煮熟。

    17.煮熟的肉丸撇去浮泡。

    18.添加少许味精即可关火。

    19.撒上葱花,上桌就可以品尝。

    食材

  • 娃娃菜1颗
  • 红米椒3个
  • 辅料

  • 5克
  • 小葱2颗
  • 生抽1汤勺
  • 适量
  • 适量
  • 做法

    1.切蒜片,小葱一半切断一半切葱花,红米椒切段。

    2.娃娃菜洗净后切成条。

    3.油热,加葱蒜炒香。

    4.加娃娃菜炒匀。

    5.加入少许水。

    6.盖上锅盖闷两分钟。

    7.娃娃菜变软。

    8.加盐,加入生抽,加入葱段,红米椒,炒匀即可。

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